Dầu Điều là gì? Cách làm Màu Dầu Điều tại nhà không bị khét, lên màu đẹp

(TIEM1996) – Dầu Điều là một loại phụ gia được sử dụng rất phổ biến trong các món ăn truyền thống Việt Nam. Tuy nhiên, Dầu Điều là gì? Và Màu Dầu Điều có gì khác nhau? Hôm nay, chúng ta cùng đi tìm hiểu kỹ và học cách làm Dầu Điều tại nhà chuẩn nhất để sử dụng nhé.

Tên gọi đúng của loại phụ gia mà chúng ta đang nói tới phải là Màu Dầu Điều hay Dầu Màu Điều. Bởi Dầu Điều đúng nghĩa là một loại dầu được ép bằng ra từ hạt điều nhân trắng, được sử dụng trong nấu ăn với mục đích làm cho món ăn ngậy và thơm hơn. Nhưng do sự phổ biến của loại gia vị này nên để ngắn gọn người ta hay gọi là Dầu Điều thay vì Dầu Màu Điều hay Màu Dầu Điều.

Qua bài viết này, bạn hãy cùng TIEM1996 tìm hiểu kỹ và cũng như tham khảo cách làm Dầu Điều tại nhà chuẩn nhất để sử dụng cho gia đình nhé.

Phân biệt Dầu Điều và Màu Dầu Điều

Như chúng ta đã nói ở trên, rất nhiều người nhầm lẫn giữa 2 tên gọi Dầu Điều và Màu Dầu Điều. Tuy nhiên, đây là 2 phụ gia hoàn toàn khác nhau về thành phần cũng như cách sử dụng. Cụ thể như sau:

Dầu Điều là gì?

Dầu điều là một loại dầu thành phẩm khi ép các hạt điều trắng thô. Dầu điều có độ sệt và màu sắc khá giống với mật ong. Tên tiếng Anh của dầu điều là Cashew Oil. Đây là loại dầu không thể dùng các phương pháp thủ công để làm mà phải được chế biến từ các nhà máy có máy ép dầu.

Hạt điều dùng để ép dầu là hạt điều đã được sấy và bóc đi lớp vỏ lụa bên ngoài. Dầu điều mang giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng không dùng để chiên rán trực tiếp. Dầu điều sẽ được thêm vào thức ăn sau khi đã nấu xong và được tắt bếp để tránh bị cháy khét.

Màu Dầu Điều là gì?

Màu dầu điều hay còn được gọi là màu điều đỏ, là phụ gia dùng để tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn. Đây là sản phẩm được tạo ra từ hạt điều đỏ, có nơi gọi là hạt cà ri. Tên tiếng Anh cũng có khá nhiều tên gọi như Roucou,hoặc Annatto, Achiote, đây là loại cây có nguồn gốc từ Amazon, Nam Mỹ.

Màu dầu điều cũng có rất nhiều tên gọi khác tùy theo vùng miền. Có nơi gọi là dầu điều nhưng để tránh lẫn lộn với loại dầu điều ép từ hạt điều nên người ta thường gọi là màu dầu điều hoặc màu điều đỏ, màu điều. Với những món ăn thông thường như bún bò Huế, bún riêu… phần nước lèo thường có màu đỏ bắt mắt. Việc tạo ra màu đỏ tự nhiên cho món ăn thêm phần hấp dẫn chính là dùng thêm màu điều này.

Màu điều được bán rộng rãi như một loại nguyên liệu cần thiết trong việc nấu ăn. Màu điều có dạng nước, dạng bột, được đóng gói, đóng chai nhiều thể loại.

Vậy là qua mục này, chúng ta đã phân biệt rõ Dầu Điều là gì và Màu Dầu Điều rồi nhé. Do tính phổ biến và để thống nhất trong bài biết này ta gọi chung là Dầu Điều để chỉ cách làm Dầu Điều màu mà chúng ta cần nhé.

Cách làm Đầu Điều tại nhà

Nếu bạn có thơi gian và không muốn mua các loại dầu điều bán sẵn thì bạn có thể tự làm tại nhà với cách làm dầu điều tại nhà đơn giản, siêu chuẩn qua 4 bước sau nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn không phải mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu, nguyên liệu đơn giản gồm các loại sau:

Thực hiện cách làm Dầu Điều

Bước 1: Đun sôi, thắng dầu điều

Trước tiên, bạn cho chảo nóng lên bếp và làm nóng chảo. Sau đó cho 150ml dầu ăn và làm nóng dầu ăn. Khi dầu nóng vừa nóng tới thì cho 50gram hạt điều đỏ vào. Bật lửa lớn và huấy đều liên tục hỗn hợp cho đến khi dầu sôi thì hạ lửa xuống rồi đun hỗ hợp trong khoảng 2 phút nữa.

Lưu ý:

• Bạn nên cho hạt vào lúc chảo dầu vừa nóng tới để tránh tình trạng bắn ra ngoài và làm khét hạt điều đỏ.
• Phải khuấy đều tay, liên tục trong quá trình đun sôi hạt điều.

Bước 2: Cho thêm tỏi thắng cùng hỗn hợp

Kiểm tra màu hỗn hợp liên tục đến khi thấy dầu chuyển màu cam đỏ ưng mắt, thì bạn hãy tắt bếp rồi cho 2-3 tép tỏi đã đập dập vào hỗn hợp. Sau đó, bạn khuấy đều rồi để nguội tự nhiên trong khoảng 10 phút.

Tỏi bỏ vào hỗn hợp sẽ giúp giảm mùi hắc của dầu điều và tăng thêm mùi thơm cho dầu điều thành phẩm.

Bước 3 Lọc màu dầu điều thành phẩm

Hỗn hợp dầu điều để sau 10 phút sẽ nguội hẳn. Bạn lọc hỗn hợp bằng dụng cụ rây lưới để tách phần hạt điều đỏ ra khỏi hỗn hợp. Và ta thu được dầu điều thành phẩm.

Bước 4  Bảo quản thành phẩm

Dầu điều thành phẩm bạn bảo quản vào lọ thủy tinh (tốt nhất là lọ thủy tinh, không nên bảo quản trong các dụng cụ làm bằng nhựa sẽ gây mùi và có thể ảnh hưởng tới sức khỏe). Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là ta có thể sử dụng dần dầu điều thành phẩm trong cả năm cho gia đình.

Những món dùng Dầu Điều sẽ rất ngon

Vậy là chỉ với những bước đơn giản trên bạn đã tự làm được dầu điều để sử dụng tại nhà. Trong công việc nấu ăn hằng ngày có rất nhiều món mà ta có thể sử dụng đến dầu điều. Sau đây, TIEM1996 sẽ liệt kê ra một số món mà sử dụng dầu điều khi chế biến sẽ rất ngon.

Khô Heo Cháy Tỏi

Các món thị sấy khô như: Khô Heo Cháy Tỏi, Bò Khô, Khô Gà Lá Chanh… khi tiến hành ướp nguyên liệu thì ngoài các gia vị khác chúng ta sử dụng thêm dầu điều đỏ để ướp cùng thì sẽ lên màu đỏ rất hấp dẫn và thêm hương vị thơm ngon cho món.

Bún Riêu Cua

Khi chế biến các món bún cho gia đình như: Bún Riêu Cua, Bún Huế… Sau khi hoàn thành, bạn cho thêm vào nồi nước dùng một thìa dầu điều đỏ, bạn sẽ có ngay nồi nước dùng màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn.

Sường Nướng

Nếu gia đình bạn hay làm các món thịt nướng, sườn nướng thì đừng quên áp dụng điều này nhé: Trong quá trình nướng bạn hãy phết lên bề mặt một ít dầu điều, bạn sẽ có món nướng màu sắc cực kỳ hấp dẫn và bền mặt miếng thịt giòn hơn.

Súp Lươn

Súp Lươn là một đặc sản có tiếng của Nghệ An. Khi ăn bát súp lươn Nghệ An ta cảm nhận một hương vị rất đậm đà và không hề có mùi tanh của lươn, ngoài ra màu sắc cũng rất hấp dẫn. Vậy bí quyết là gi? Là khi tao lươn thì ngoài các gia vị khác người ta có dùng dầu điều đỏ để tao lươn và cho thêm vào nước dùng để cho ra món súp lươn ngon nổi tiếng.

Lời Kết

Vậy là qua bài viết trên, bạn đã cùng TIEM1996 tìm hiểu rõ Dầu Điều là gì? Và cũng như học cách làm dầu điều tại nhà chuẩn nhất để sử dụng trong các món ăn cho gia đình. Rất mong những chia sẻ của TIEM1996 hữu ích và giúp bạn có thêm những mẹo nấu ăn hay.

🔥 BẠN NÊN QUAN TÂM:

Cách Xào Thịt Dê Không Hôi, Chiên Lên Ngon Thơm Nức Mũi

Bí Quyết Cách Chọn Thịt Lợn Ngon. Thịt Lợn Đực Và Nái Loại Nào Ngon?

Cách Nấu Lẩu Dê Không Bị Hôi Nhanh Chóng Hiệu Quả

Đói Bụng Có Nên Uống Sữa Không? Và Lời Khuyên Của Chuyên Gia

Giải đáp: Đường Phèn Là Gì? Tác Dụng Của Đường Phèn và Cách Sử Dụng

Tuyệt Chiêu Khử Mùi Hôi Thịt Lợn Đực đơn giản và hiệu quả

ĐƯỜNG NHO là gì? Cách sử dụng đường nho làm tào phớ ngon số 1

20 Mẹo vặt nội trợ. Rất hữu ích, giúp công việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn.