(TIEM1996) – Vitamin B1 là gì? Vitamin B1 là loại Vitamin đầu tiên thuộc nhóm Vitamin B, có mặt trong mọi mô của cơ thể và rất cần thiết cho hoạt động sống hằng ngày của con người. Cơ thể chúng ta không thể tổng hợp được vitamin B1 nên dưỡng chất này cần được bổ sung hàng ngày từ thực phẩm. Vitamin B1 có tác dụng gì? Nó có vai trò quan trọng trong chuyển hóa dưỡng chất từ thực phẩm thành năng lượng sử dụng trong tế bào.
Vitamin B1 có vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người. Thiếu Vitamin B1 có thể xảy ra với những đối tượng không cung cấp đủ Vitamin B1 từ thực phẩm hoặc rối loạn khả năng hấp thu Vitamin B1 và gây ra một số bệnh nghiêm trọng cho chúng ta. Vậy qua bài viết sau, bạn cùng TIEM1996 tìm hiểu rõ Vitamin B1 là gì? Vitamin B1 có tác dụng gì? để bổ sung cho cơ thể nhé.
Vitamin B1 là gì?
Vitamin B1 (Thiamine) là loại vitamin được phát hiện đầu tiên trong nhóm B, vì thế được đặt tên đầu tiên. Vitamin B1 có đặc điểm là tan trong nước, có sẵn trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên như: đậu, gạo, thịt lợn, ngũ cốc dinh dưỡng,… Ngoài ra, vitamin B1 cũng có trong các loại vitamin tổng hợp hoặc thực phẩm bổ sung dinh dưỡng.
Thiamine là thành phần để tạo ATP – phân tử mang năng lượng của tế bào. Vitamin B1 tham gia vào nhiều hoạt động sống của cơ thể, liên quan đến sự phát triển, tăng trưởng và thực hiện chức năng của mọi tế bào ở cơ thể.
Hiện nay, do mức sống tăng nên tình trạng thiếu vitamin B1 rất hiếm gặp, thường chỉ thấy ở người có hệ miễn dịch suy giảm, có các tác nhân làm giảm nồng độ vitamin B1 hấp thu như: nghiện rượu, dùng thuốc lợi tiểu, chán ăn, mắc bệnh Crohn, người chạy thận nhân tạo,…
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
Vitamin B1 có tác dụng gì?
Như chúng ta đã biết, Vitamin B là loại Vitamin có vai trò quan trọng trong sự phát triển và hoạt động sống của cơ thể bởi nó tham gia vào rất nhiều quá trình. Qua mục này, chúng ta cùng hiểu rõ Vitamin B1 có tác dụng gì đối với sức khỏe con người, cụ thể như sau:
1. Giúp đảm bảo quá trình trao đổi chất
Vitamin B1 cần thiết trong chuyển hóa dưỡng chất để tạo ATP – phân tử mang năng lượng cho tế bào. Vì thế vi chất này giúp cơ thể có năng lượng cho hoạt động sống, loại bỏ buồn chán, mệt mỏi, giúp cuộc sống tích cực hơn.
Ngoài ra, vitamin B1 chuyển hóa tạo Glucose – nguồn năng lượng vô cùng quan trọng cho sự trao đổi chất trong cơ thể. vitamin B1 cũng tham gia vào việc sản xuất tế bào hồng cầu, điều trị các rối loạn chuyển hóa di truyền.
2. Ngăn ngừa tổn thương thần kinh
Cơ thể thiếu hụt vitamin B1 thường gặp phải các vấn đề rối loạn chức năng thần kinh như: học hành kém, luôn trong tình trạng uể oải, sụt giảm trí nhớ,… Vitamin B1 còn thúc đẩy tổng hợp vỏ myelin bảo vệ dây thần kinh và đảm bảo hoạt động hiệu quả nhất.
3. Duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh
Trong cơ thể người, các cơ dọc của đường tiêu hóa là nơi có nhiều cơ quan miễn dịch nhất, vitamin B1 tham gia vào việc duy trì và bảo vệ chúng. Ngược lại, hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng đảm bảo sự hấp thu vitamin B1 tốt hơn, từ đó tăng cường hệ miễn dịch chung, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh.
4. Giúp tim mạch khỏe mạnh
Vitamin B1 là nguyên liệu cần thiết để sản xuất Acetylcholine – chất dẫn truyền thần kinh đặc biệt giữa hệ thần kinh với cơ, đặc biệt là cơ tim. Vì thế, vitamin B1 có vai trò duy trì chức năng tim, giảm nguy cơ suy tim và các bệnh lý tim mạch khác.
5. Cải thiện trí nhớ
Thiếu hụt vitamin B1 thường gây ra các vấn đề về trí nhớ như mất tập trung, hay quên, làm việc kém hiệu quả, dễ bị đau đầu, chóng mặt,… Vì thế, để đảm bảo hoạt động ghi nhớ của não bộ, bổ sung đủ lượng vitamin B1 là rất quan trọng. Các đối tượng thường xuyên làm việc với máy tính, làm công việc phải tập trung cao cũng cần lượng vitamin B1 nhiều hơn.
6. Cải thiện thị lực
Ở người già, tình trạng lão hóa xảy ra nhanh, trong đó đục thủy tinh thể là bệnh thường gặp gây suy giảm thị lực, nguy cơ biến chứng mù lòa. Thiếu hụt vitamin B1 chính là một trong những nguyên nhân gây bệnh lý này, vì thế tăng cường bổ sung lượng vi chất này cũng giúp phòng ngừa đục thủy tinh thể hiệu quả.
7. Giúp tóc khỏe mạnh hơn
Không những bảo vệ sức khỏe nói chung, vitamin B1 còn là dưỡng chất tuyệt vời nuôi dưỡng tóc từ bên trong, giúp chị em phụ nữ có được mái tóc khỏe đẹp, mượt mà. Vì thế với những bệnh nhân bị rụng tóc, tóc khô,… có thể dùng vitamin này kết hợp với 1 số thuốc khác để kích thích mọc tóc, nuôi tóc chắc khỏe.
8. Giúp trị mụn, làm trắng da
Trong lĩnh vực làm đẹp, đây là loại vitamin có khả năng trị mụn, loại bỏ vết thâm nám hoặc rối loạn sắc tố trên da. Muốn có một làn da khỏe mạnh, hồng hào, trắng sáng, chắc chắn việc bổ sung vitamin B1 là không thể thiếu.
Như vậy,sử dụng vitamin B1 đảm bảo đủ lượng cần thiết với cơ thể hàng ngày rất tốt cho sức khỏe nói chung và hoạt động của các cơ quan nói riêng.
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
Những dấu hiệu thiếu vitamin B1
Vitamin B1 tham gia vào rất nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể, đảm bảo cho hoạt động sống cũng như sự tăng trưởng, phát triển. Vì thế thiếu Vitamin B1 có nhiều dấu hiệu nhận biết như sau:
1. Cơ thể mệt mỏi
Tình trạng thiếu hụt Vitamin B1 khiến cơ thể mệt mỏi từ từ (giảm năng lượng nhẹ ) hoặc đột ngột (kiệt sức quá mức) tùy theo mức độ thiếu hụt. Đây không phải là dấu hiệu thiếu Vitamin B1 đặc trưng bởi có rất nhiều nguyên nhân có thể gây ra tình trạng này.
Vitamin B1 tham gia vào chuyển hóa carbohydrate, protein, chất béo,… thành ATP – phân tử mang năng lượng cho các tế bào. Vì thế thiếu hụt Vitamin B1 khiến quá trình chuyển hóa rối loạn, tế bào không được cung cấp đủ năng lượng dẫn đến mệt mỏi, mất sức.
2. Chán ăn
Thiếu Vitamin B1 thường gây ra tình trạng chán ăn bởi vi chất này tham gia vào việc điều hòa cảm giác no báo lên trung tâm bão hòa của con người. Tình trạng này rất nguy hiểm, cơ thể cảm thấy no ngay cả khi không ăn thời gian dài, dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, kiệt sức.
3. Tinh thần bất ổn
Tình trạng tinh thần bất ổn, thường xuyên cáu kỉnh, kích động, buồn bã hoặc thất vọng là một trong những dấu hiệu đầu tiên khi cơ thể thiếu hụt Vitamin B1. Mức độ thiếu hụt Vitamin B1 càng nặng, càng kéo dài thì triệu chứng tinh thần này càng nặng.
4. Ảnh hưởng đến khả năng phản xạ
Thiếu hụt Vitamin B1 cũng ảnh hưởng đến hoạt động của các dây thần kinh vận động, ảnh hưởng đến khả năng phản xạ. Thường gặp là tình trạng giảm hoặc không có phản xạ gân xương ở gân cơ nhị đầu, gân cơ tứ đầu đùi, gân gót,… Khi tình trạng này kéo dài, nó sẽ ảnh hưởng đến khả năng vận động của bạn.
5. Yếu cơ
Yếu cơ là tình trạng rất phổ biến, vì thế rất khó để xác định nguyên nhân do thiếu hụt Vitamin B1 hay các rối loạn bệnh lý khác. Song dấu hiệu này vẫn có giá trị đánh giá khi kết hợp cùng nhiều triệu chứng khác. Thiếu hụt Vitamin B1 thường gây yếu cơ kéo dài không rõ nguyên nhân.
6. Giảm thị lực
Thiếu Thiamin là một trong những nguyên nhân gây giảm thị lực kèm theo cảm giác sưng đau, khó chịu trong mắt. Nếu không bổ sung Thiamin và điều trị triệu chứng kịp thời, người bệnh có thể bị mù hoàn toàn. Với các trường hợp này, nếu phát hiện sớm nguyên nhân do thiếu hụt Vitamin B1 thì việc bổ sung có thể cải thiện đáng kể tình trạng này.
7. Khó thở
Vitamin B1 tham gia vào nhiều quá trình hoạt động của tim, vì thế thiếu Vitamin B1 sẽ dẫn đến suy giảm chức năng tim với triệu chứng khó thở. Triệu chứng này sẽ nặng hơn khi làm việc gắng sức. Nếu bệnh tiến triển, bệnh nhân có thể đối mặt với bệnh suy tim, giảm bơm máu, tích tụ chất lỏng trong phổi,…
8. Giảm nhận thức
Tình trạng này thường xảy ra ở những người hấp thu kém hoặc không hấp thu được Vitamin B1, khiến ý thức suy giảm, bệnh nhân mê sảng, giảm hoặc mất khả năng tập trung. Đây cũng có thể là dấu hiệu của hội chứng thần kinh do thiếu Vitamin B1 gây ra là Wernicke-Korsakoff.
10. Thay đổi nhịp tim
Nhịp tim là thước đo đơn giản để đánh giá tình trạng sức khỏe của tim, nó bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó có thiếu hụt Vitamin B1. Thực tế, thiếu Thiamine thường khiến nhịp tim chậm hơn bình thường, từ đó gây tăng cảm giác mệt mỏi, chóng mặt, nguy cơ ngất xỉu cao.
11. Cảm giác tê đau ở chân và cánh tay
Triệu chứng dị cảm thường gây ra cảm giác châm chích, nóng rát, ngứa ran bất thường như bị kim châm ở các chi trên. Nguyên nhân do dây thần kinh ngoại biên đến các cơ quan này gặp tổn thương.
Thiếu Vitamin B1 gây ra những bệnh gì?
1. Bệnh Beriberi
Bệnh tê phù Beriberi gồm 2 loại là tê phù ướt và tê phù khô. Tê phù ướt do thiếu hụt Vitamin B1 ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn và tim mạch, đôi khi còn gây suy tim. Tê phù khô làm tổn thương dây thần kinh, ảnh hưởng đến hoạt động cơ.
Bệnh Beriberi do thiếu hụt Vitamin B1 nếu không được phát hiện và điều trị sớm có thể gây biến chứng tổn thương thần kinh vĩnh viễn, thậm chí là tử vong.
2. Bệnh não Wernicke
Thiếu hụt Vitamin B1 nghiêm trọng gây rối loạn nhân cách, giảm trí nhớ, trầm cảm, rối loạn tâm thần,… Với những bệnh nhân này, Vitamin B1 sẽ được bổ sung liều cao theo đường uống kết hợp với chế độ ăn uống cần bằng để phục hồi.
Vitamin B1 có trong thực phẩm nào
Có tám loại vitamin B – được gọi chung là vitamin B phức hợp. Mặc dù mỗi loại vitamin này có những chức năng riêng biệt, chúng thường giúp cơ thể sản xuất năng lượng và tạo ra các phân tử quan trọng trong tế bào của bạn. Sau đây, TIEM1996 chia sẻ một số thực phẩm phổ biến chứa nhiều Vitamin B1, các bạn cùng tham khảo và bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày nhé.
1. Cá hồi
Loại cá giàu dinh dưỡng này chứa nhiều vitamin B. Một khẩu phần cá hồi nấu chín 100gr chứa 18% vitamin B1 theo khẩu phần ăn hằng ngày. Ngoài ra, cá hồi là một loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp, chứa nhiều chất béo có lợi omega-3 và protein
2. Gan
Trong thịt, gan có lượng thiamin cao nhất. Trong khi 100 gran bò bít tết cung cấp cho bạn 7% giá trị thiamin hàng ngày của bạn thì một khẩu phần gan bò sẽ cung cấp cho bạn khoảng 10%.
3. Ngũ cốc ăn sáng
Bởi vì quá trình chế biến đã loại bỏ một số hàm lượng thiamin từ ngũ cốc, nhiều công ty đã làm bổ sung vào sản phẩm của họ bằng vitamin B1 sau này. Một trong những sản phẩm như vậy là ngũ cốc ăn sáng. Ở các nước công nghiệp, thực phẩm tăng cường cung cấp khoảng 50% tổng lượng thiamin.
4. Bánh mì và mì sợi nguyên cám
Khi bánh mì hoặc mì sợi được dán nhãn “100% nguyên cám”, điều đó có nghĩa là sản phẩm được làm bằng toàn bộ lúa mì. Trái ngược với những sản phẩm được làm bằng bột mì đã qua chế biến, những sản phẩm này chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, bao gồm cả vitamin B1.
5. Các loại đậu
Các loại đậu là một nguồn giàu thiamin và các vitamin B khác. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm: Một nửa cốc đậu đen luộc cung cấp cho bạn 27% giá trị vitamin B1 hàng ngày của bạn.
6. Men dinh dưỡng và men bia
Men dinh dưỡng và men bia không hoạt tính , có nghĩa là bạn không thể sử dụng chúng để làm bánh mì. Thay vào đó, người ta sử dụng chúng để tăng hương vị và thành phần dinh dưỡng của các món ăn. Những loại men này có chứa vitamin B một cách tự nhiên và thường được tăng cường chúng – đặc biệt là men dinh dưỡng.
Nếu các chất dinh dưỡng được bổ sung, bạn sẽ thấy chúng được liệt kê trong thành phần trên nhãn dán. Hai loại men dinh dưỡng và men bia được so sánh dựa trên khẩu phần 2 muỗng canh (15–30 gam) theo thứ tự là 640% RDI và 80% RDI.
7. Bắp cải
Bắp cải là giống cây thuộc họ Brassica oleracea, là một loài thực vật có lá màu xanh lá cây, đỏ (tím) hoặc trắng (xanh nhạt) và được trồng hàng năm. Nó có nguồn gốc từ cây bắp cải dại, và thuộc “cây cole” hoặc cải bắp, có nghĩa là nó có liên quan chặt chẽ với bông cải xanh và súp lơ trắng ; Cải Brussel; và cải thảo Savoy. Ngoài ra, bắp cải chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1 với hàm lượng 0.061 mg (5% DV) trên 100 gram.
Lời Kết
Qua bài viết trên, bạn đã cùng TIEM1996 tìm hiểu kỹ Vitamin B1 là gì? Vitamin B1 có tác dụng gì đối với sức khỏe và Vitamin B1 có trong thực phẩm nào? Rất móng những chia sẻ của TIEM1996 có hữu ích và giúp bạn có thêm một kiến thức ẩm thực hay để áp dụng vào cuộc sống có một chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe hơn.
🔥 BẠN NÊN QUAN TÂM:
