(TIEM1996) – Vitamin B2 là gì? Vitamin B2 là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn không thể tự tạo ra, vì vậy bạn cần lấy nó từ chế độ ăn uống hoặc thực phẩm bổ sung. Những người ăn chay, ăn kiêng, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú đều có nguy cơ thiếu hụt Vitamin B2. Qua bài viết sau, các bạn cùng TIEM1996 tìm hiểu Vitamin B2 có tác dụng gì? Và Vitamin B2 có trong thực phẩm nào? để bổ sung vào chế độ ăn uống tránh nguy cơ thiếu hụt Vitamin B2 nhé.
Vitamin B2 là gì?
Vitamin B2 còn được gọi là Riboflavin, là một trong những vitamin nhóm B, hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể. Vitamin B2 duy trì các tế bào máu khỏe mạnh, tăng cường năng lượng, tạo điều kiện trao đổi chất lành mạnh, ngăn ngừa tổn thương do các gốc tự do gây ra. Giúp phòng chống các bệnh phát ban, đỏ giác mạc mắt, viêm loét miệng, lưỡi, bảo vệ tế bào thần kinh, có nhiều trong thịt, sữa, trứng.
Giống như tất cả vitamin nhóm B khác, vitamin này tan trong nước và hoạt động như một chất chống oxy hóa hiệu quả, ngăn ngừa gốc tự do gây hại.
Cơ chế tác dụng của vitamin này là biến đổi thành 2 coenzyme hoạt động là FMN và FAD. Chúng có mặt trong hầu hết các tế bào của cơ thể, tham gia biến đổi chất và chuyển hóa năng lượng. Mỗi coenzyme tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng, duy trì chức năng của tế bào và thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển thích hợp. Chúng cũng được sử dụng để chuyển đổi tryptophan thành niacin và sản xuất pyridoxal 5-phosphate từ thực phẩm vitamin B6.
Vitamin B2 có thể được phân lập độc lập ở dạng tinh thể màu vàng, không bị, dễ bị phân hủy dưới ánh sáng, tương đối bền với nhiệt. Vitamin B2 có nhiều trong các thực phẩm thiên nhiên như: men bia, men bánh mì, gan, thịt, trứng, các loại đậu, rau nhiều lá, sữa chua,… và có thể được tổng hợp nhân tạo để bổ sung trong các trường hợp cần điều trị hoặc dùng tăng cường.
[block id=”danh-sach-san-pham-am-thuc”]
Vitamin B2 có tác dụng gì đối với sức khỏe
Công dụng của vitamin B2 với cơ thể rất quan trọng. Loại vitamin này tham gia vào quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng từ protein, chất béo, carbohydrate thành năng lượng cho tế bào dưới dạng ATP. Vitamin B2 có tác dụng gi? Sau đây là những tác dụng của vitamin B2 đối với sức khỏe con người:
1. Có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư
Có một nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều vitamin B2 hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, đặc biệt là ở những người có kiểu gen methylenetetrahydrofolate (MTHFR) TT, là một gen cụ thể liên quan đến việc chuyển đổi folate.
Cũng có một nghiên cứu nhỏ khác đã phân tích sức hút của người dân ở một số vùng nhất định của Iran và kết luận rằng sự thiếu hụt vitamin B2 có thể liên quan đến gần gấp đôi nguy cơ phát triển ung thư thực quản.
2. Giảm đau nửa đầu
Đau nửa đầu là một loại đau đầu tái phát thường kèm theo các triệu chứng như đau, chóng mặt, khó chịu và nhạy cảm với ánh sáng hoặc âm thanh. Mặc dù thường được điều trị bằng thuốc không kê đơn và thay đổi lối sống, một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn nhiều thực phẩm có chứa vitamin B2 hơn cũng có thể giúp làm dịu và giảm thời gian cũng như mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng.
Bổ sung vitamin B2 có hiệu quả trong việc giảm thời gian và tần suất của các triệu chứng đau nửa đầu với nguy cơ tác dụng phụ tối thiểu. Dùng liều lượng cao vitamin B2 làm giảm một nửa tần suất đau nửa đầu và giảm nhu cầu dùng thuốc chỉ sau khoảng ba tháng điều trị.
3. Duy trì tóc và da khỏe mạnh
Là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể, collagen chiếm một phần lớn trong cơ, da, xương, khớp, tóc và móng tay của bạn. Bởi vì vitamin B2 đóng một vai trò trong việc điều chỉnh mức độ collagen trong cơ thể, bao gồm nhiều thực phẩm giàu vitamin B2 trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giữ cho tóc và da của bạn khỏe mạnh.
Các nghiên cứu cho thấy collagen có thể giúp cải thiện độ đàn hồi và độ ẩm của da. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng collagen cũng có thể có lợi cho sức khỏe của tóc, với một mô hình động vật báo cáo rằng collagen có hiệu quả trong việc thúc đẩy sự phát triển của tóc ở chuột.
4. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Vitamin B2 là tác dụng mạnh mẽ của nó đối với sức khỏe tim mạch. Vitamin B2 hoạt động bằng cách điều chỉnh mức độ homocysteine, một axit amin được tìm thấy khắp cơ thể. Khi homocysteine tích tụ trong máu, nó có thể khiến động mạch thu hẹp và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, điều quan trọng là giữ cho mức homocysteine được kiểm soát.
Một số nghiên cứu đã chứng minh tác động trực tiếp mà vitamin B2 có thể có đối với sức khỏe tim mạch. Ví dụ, một mô hình động vật được công bố trên tạp chí Heart International cho thấy điều trị bằng vitamin B2 giúp cải thiện chức năng tim ở chuột bị suy tim do tiểu đường. Trong khi đó, các nghiên cứu khác cũng phát hiện ra rằng sự thiếu hụt vitamin B2 phổ biến hơn ở những người bị bệnh tim và sự thiếu hụt này có thể liên quan đến nguy cơ mắc các khuyết tật tim bẩm sinh cao hơn.
5. Hoạt động như chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào để giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng chất chống oxy hóa có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.
Mặc dù các vi chất dinh dưỡng như vitamin C được biết đến nhiều hơn với đặc tính chống oxy hóa, vitamin B2 cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp giảm stress oxy hóa và tăng cường sức khỏe tốt hơn. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy rằng vitamin B2 ngăn ngừa quá trình peroxy hóa lipid và tổn thương oxy hóa tái tạo máu, cả hai đều có thể làm hỏng tế bào của bạn và góp phần gây ra bệnh mãn tính.
[block id=”danh-sach-san-pham-am-thuc”]
Vitamin B2 có trong thực phẩm nào?
Mục trên chúng ta đã tìm hiểu kỹ Vitamin B2 là gì? Và Vitamin B2 có tác dụng gì đối với sức khỏe con người. Thế nên việc bổ sung Vitamin B2 là rất quan trọng, trong mục này TIEM1996 chia sẻ Vitamin B2 có trong thực phẩm nào mà bạn nên biết để bổ sung vào chế độ ăn uống để tránh thiếu hụt Vitamin B2:
- Thịt bò và gan bò: Cứ 100g thịt bò chứa 0,9mg vitamin B2; Gan bò – 3 ounce: 3 miligam (168 phần trăm DV)
- Đậu phụ: Cứ 100g đậu phụ có chứa 0,4 mg vitamin B2, nhiều sản phẩm đậu nành có hàm lượng vitamin B2 cao hơn: 79% DV trong một ly sữa đậu nành 16 oz (453,59g), 46% DV trong 1 cốc tempeh, 38% DV trong 1 cốc đậu nành xanh.
- Sữa: Cứ 100g sữa có chứa 0,2mg vitamin B2. Nhiều sữa có vitamin B2 cao hơn: 44% DV trong 1 cốc sữa chua không béo, 32% DV trong 1 cốc sữa tách bơ, 22% DV trong 4oz phô mai tươi ít béo.
- Cá hồi: 100g cá hồi có chứa 0,5mg. Nhiều cá và hải sản cũng giàu vitamin như: 48% DV trong 20 con trai nhỏ, 40% DV trong phi lê cá ngừ 6oz, 29% DV trong 3oz hàu.
- Nấm: Cứ 100g nấm có 0,5mg vitamin B2. Nhiều loại nấm chứa nhiều vitamin B2 như nấm portabella (38% DV trong 1 cốc), nấm crimini (33% DV trong 1 chén nấm crimini), 23% DV trong 1 chén nấm sò.
- Thịt lợn nạc băm: cứ 100g thịt lợn nạc có 0,3mg vitamin B2, các sản phẩm thịt lợn khác có nhiều vitamin B2 như thịt giăm bông nạc nướng (36%DV trong 1 cốc thịt), 35% DV trong giá sườn kiểu đồng quê, 25% DV trong 3oz thịt lợn thăn.
- Rau bina: cứ 100g rau cải có chứa 0,2 mg vitamin B2, ngoài ra có nhiều loại rau chứa vitamin B2 như rau củ cải đường (32%DV trong 1 cốc rau), 19% DV trong 1 cốc măng tây, 18% DV trong 1 cốc đậu Hà Lan.
- Hạnh nhân: cứ 100g hạnh nhân có chứ 1,1mg vitamin B2, có nhiều loài hạt và nước có hàm lượng vitamin cao hơn như hạt dẻ (11%DV trong 10 hạt dẻ), 11 DV trong 1 cốc nước dừa, 8% DV trong 1oz hạt hướng dương khô.
- Quả bơ: 100g bơ chứa 0,1mg vitamin B2, nhiều loại trái cây chứa nhiều vitamin B2 như chuối, nho (8% DV trong mỗi cốc chuối và nho), 6%DV trong 1 cốc cam.
- Trứng: cứ 100g trứng có chứa 0,5 mg vitamin B2.
Dấu hiệu thiếu hụt Vitamin B2 và cách bổ sung Vitamin B2.
Dấu hiệu khi thiếu hụt Vitamin B2
- Đối với mắt: Xuất hiện triệu chứng ngứa, rát bỏng, sợ ánh sáng, chảy nước mắt, viêm bờ mi hoặc loét mi, viêm kết mạc kết tụ quanh rìa, đục nhân mắt. Ngoài ra, đáy mắt đôi khi có phù gai thị, chảy máu võng mạc,…
- Toàn thân: Người bị thiếu vitamin B2 sẽ cảm thấy mệt mỏi, giảm khả năng làm việc, vết thương lâu lành, thiếu máu, rối loạn chức năng ruột, ăn không tiêu, viêm ruột kết mạn tính, suy gan, viêm gan cấp, phát ban, ngứa toàn thân, viêm lưỡi, phù ở niêm mạc môi hoặc teo niêm mạc môi,…Trẻ em thiếu vitamin B2 sẽ chậm lớn.
Nguyên nhân gây thiếu Vitamin B2
- Chế độ ăn uống không đủ.
- Cơ thể kém hấp thu.
- Thiếu các vitamin nhóm B khác.
- Sử dụng một số thuốc gây thiếu hụt vitamin B2 như: clorpromazin, imipramin…
- Khi cơ thể nhiễm khuẩn, sốt, tiêu chảy, bỏng, chấn thương nặng, cắt bỏ dạ dày, stress, bệnh gan, ung thư.
- Trẻ em có lượng bilirubin trong máu cao.
- Những người nghiện rượu làm giảm khả năng hấp thụ vitamin B2 xuống còn một nửa
Cách bổ sung trong khẩu phần ăn dành cho người thiếu Vitamin B2:
- Bổ sung bằng thuốc theo chỉ định của bác sĩ đối với những trường hợp bắt buộc.
- Hàng ngày ăn uống với chế độ dinh dưỡng cân bằng, đầy đủ là cách đơn giản và hiệu quả nhất.
- Nên ăn các loại thực phẩm giàu vitamin B2 như rau xanh lá, các loại đậu, gan, thận, trứng, cá…
Lời Kết
Qua bài viết trên, các bạn đã cùng TIEM1996 tìm hiểu rõ về Vitamin B2 là gì? Vitamin B2 có tác dụng gì đối với sức khỏe chúng ta, cũng như vitamin B2 có trong những thực phẩm nào cần biết để bổ sung Vitamin B2 vào chế độ ăn uống để tránh sự thiếu hụt Vitamin B2 ảnh hưởng tới sức khỏe. TIEM1996 rất mong chia sẻ có hữu ích và giúp bạn có thêm một kiến thức ẩm thực hay.
[block id=”bai-viet-lien-quan-chia-se-bi-quyet-am-thuc”]