(TIEM1996) – Gạo Lứt là gì? Gạo Lứt là thực phẩm dinh dưỡng có rất nhiều lợi ích tích cực với sức khỏe con người, được rất nhiều người quan tâm và là một thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều người chưa biết bản chất của gạo lứt là gì? Có mấy loại gạo lứt và tác dụng của gạo lứt như thế nào với sức khỏe.
Gạo Lứt là gì?
Như chúng ta đã biết, Gạo Lứt là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, được dùng phổ biến trong thành phần thực phẩm của những người ăn kiêng, giảm cân. Tùy vào vùng miền mà Gạo Lứt có những tên gọi khác nhau như Gạo Lật hay Gạo Rằn. Hôm nay, bạn đọc cùng TIEM1996 tìm hiểu kỹ Gạo Lứt là gì? Tác dụng của Gạo Lứt qua bài biết sau nhé
Gạo Lứt là gì
Nguồn gốc của Gạo Lứt
Gạo Lứt là loại gạo được sinh ra khi người ta tiến hành xay xát lúa chỉ bỏ đi lớp trấu bên ngoài cùng, giữ nguyên lớp vỏ cám (lụa) có chứa nhiều sinh tố và nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe con người.
Gạo Lứt là gì?
Nếu hiểu theo nghĩa khác, nếu khi xay xát lúa mà bỏ đi cả lớp vỏ cám thì gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng bình thường. Tuy nhiên, cũng như gạo trắng thường thì gạo lứt cũng có nhiều loại gạo lứt mà theo đó lúa làm ra gạo lứt là các loại giống khác nhau và trồng theo quy trình khác nhau mà chúng ta sẽ tìm hiểu trong mục sau.
[block id=”danh-sach-san-pham-am-thuc”]
Hàm lượng dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng có trong Gạo lứt rất dồi dào và tốt cho sức khỏe con người. Theo thông tin từ Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA, thành phần dinh dưỡng có trong Gạo lứt bao gồm:
- Chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ
- Các vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6
- Các axit như pantothenic (vitamin B5), para aminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic
- Các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali và natri.
Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên Gạo lứt có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Theo một số công trình nghiên cứu khoa học và công bố của các chuyên gia thì tác dụng của gạo lứt với sức khỏe như sau mà chúng ta cần nắm:
Tác dụng của Gạo lứt
Gạo Lứt hỗ trợ giảm cân
Gạo lứt hàm lượng chất xơ cao, lượng chất béo rất ít, khi nạp vào cơ thể lượng chất sau này sẽ sẽ nhanh chóng chiếm chỗ trong dạ dày, tạo cảm giác nhanh no và no lâu, giảm thiểu chứng thèm ăn. Gạo lứt có tác dụng rất tốt hỗ trợ cho giảm cẩn, nếu kết hợp với chế độ tập luyện theo chế độ thì quy trình giảm cân của bạn rất hiệu quả.
Gạo lứt tăng cường sức đề kháng
Trong gạo lứt có chứa nhiều vitamin: B1, B3, B5, B6 và khoáng chất như: sắt, canxi, magie, Selen,.. cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Đây là “chìa khóa” giúp bạn có được sức đề kháng tốt nhất, bảo vệ cơ thể tránh được các tác nhân gây bệnh.
Giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch
Gạo lứt có tác dụng giảm cholesterol trong máu, làm bền thành mạch và tăng lưu thông máu nhờ hàm lượng chất xơ cao và chất chống oxy hóa trong thành phần. Từ đó giảm thiểu được các mảng bám trên thành động mạch, hạn chế tối đa tình trạng xơ cứng động mạch và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Gạo lứt chứa đặc tính chống viêm
Gần đây gạo lứt đã được chứng minh là giàu chất chống oxy hóa như nhiều loại trái cây và rau quả. Chất chống oxy hóa được biết là có chức năng chống viêm có thể giúp tất cả mọi thứ từ viêm khớp đến hen suyễn. Gạo lứt và công dụng của gạo lứt đặc biệt có liên quan đến việc giảm viêm.
[block id=”danh-sach-san-pham-am-thuc”]
Các loại gạo lứt
Gạo lứt nếp
Gạo lứt nếp nguồn gốc từ các loại nếp như: gạo nếp than, nếp ngỗng, nếp hương, nếp Thái Bình hay nếp nguyên cám của giống nếp cái hoa vàng. Đây là một loại nguyên liệu chính tạo ra loại rượu rất nổi tiếng đó là rượu nếp cái hoa vàng.
Các loại Gạo lứt: Gạo lứt nếp
Gạo lứt trắng
Gạo lứt trắng là loại gạo trắng thường khi xay xát lúa người ta loại bỏ vỏ bên ngoài và giữ nguyên lớp vỏ cám bên trong cho ra gạo lứt trắng. Tuy nhiên, so với gạo trắng thì hàm lượng gạo lứt trắng có hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn và chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Các loại Gạo lứt: Gạo lứt trắng
Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ là loại gạo tẻ thông thường có vỏ màu đỏ nâu nhưng ruột trắng, khi nấu chín sẽ khá dẻo. Đây là loại gạo được nuôi trồng tự nhiên không phun thuốc trừ sâu, tăng trưởng, chỉ trải qua quá trình xay xát là được cho vào túi và ép chân không để tiêu thụ ngoài thị trường.
Do được trồng theo phương pháp sạch nên gạo lứt đỏ rất tốt cho sức khỏe và được nhiều người theo chế độ Eat Clean lựa chọn bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Gạo lứt đỏ có hàm lượng chất sắt và chống oxy cao hơn hẳn so với các loại gạo lứt khác.
Các loại Gạo lứt: Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đen
Gạo lứt đen được bao bọc bởi lớp vỏ cám bên ngoài màu đen bóng, bên trong là phần tinh bột màu trắng. Khi chín, chúng sẽ dần chuyển sang màu tím đậm đặc biệt do được tạo nên từ hợp chất chống oxy hóa anthocyanin.
Đây là loại gạo chứa hàm lượng đường vô cùng thấp, nhiều xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe nên rất được nhiều người ưa chuộng tiêu thụ để phòng chống các bệnh tim mạch và ung thư.
Các loại Gạo lứt: Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đen dường như chiếm được ưu thế hơn nhờ vào độ mềm dẻo và hương vị thơm ngon đặc biệt. Gạo lứt đen rất dễ nấu, không cần phải ngâm ngâm trước như các loại gạo lứt khác. Từng hạt cơm khi chín rất dẻo, ngọt rất kích thích vị giác.Còn đối với gạo lứt đỏ, để cơm được mềm dẻo và thơm thì đòi hỏi phải kiên nhẫn ngâm gạo trong thời gian dài từ 12 đến 24 tiếng.
Những món ngon dễ làm từ Gạo Lứt
Như chúng ta đã biết, càng ngày thì nhu cầu ẩm thực của con người càng nâng cao về khẩu vị cũng như phong phú hơn về chủng loại. Bên cạnh đó, khoa học kỹ thuật ngày cũng phát triển hơn.
Nên hiện nay có rất nhiều sản phẩm và các món ăn ngon được tạo ra từ gạo lứt rất thơm ngon, bổ dưỡng nhằm phục vụ nhu cầu của chúng ta. Sau đây TIEM1996 cùng liệt kê một số món ăn đang phổ biến và ngon được tạo ra từ gạo lứt, các bạn cùng tham khảo nhé
Sữa gạo lứt
Gạo lứt được làm từ sữa rất thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt cách nấu sữa gạo lứt đơn giản và tốn rất ít thời gian. Ngoài ra với công nghệ tiên tiến đã sản xuất ra nhiều sản phẩm sữa gạo lứt bán trên thị trường.
Cháo gạo lứt
Các món ăn làm từ gạo lứt là không thể thiếu món cháo gạo lứt. Chúng ta có cách nấu cháo gạo lứt sò điệp hạt sen rất ngon, tốt cho sức khỏe và dễ nấu tại nhà.
Kimbap gạo lứt
Bên cạnh đó gạo lứt chúng ta còn có thể dùng để làm kimbap. Chỉ tốn một ít thời gian chúng ta đã có một món kimbap ngon và bổ dưỡng. Nếu chúng ta muốn ăn kimbap mà sợ tăng cân thì đã có kimbap gạo lứt.
Cơm gạo lứt trộn
Nếu không muốn tốn thời gian mà vẫn có một món cơm gạo lứt ngon thì chúng ta có thể làm món cơm gạo lứt trộn với các loại rau, củ như: ngô luộc, đậu, dưa leo… Đây cũng là món ăn đầy đủ dinh dưỡng và rất ngon miệng cho những người ăn theo chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân.
Bánh chưng gạo lứt
Trong những năm gần đây, bánh chưng gạo lứt như một hiện tượng, một sự lựa chọn mà được nhiều người săn đón. Bởi vào dịp Tết nguyên đán nhiều người thích ăn bánh chưng nhưng lại sợ tăng cân. Nên nhiều người đã lựa chọn bánh chưng gạo lứt để sử dụng thoải mái trong dịp Tết.
Bún gạo lứt
Một điều đặc biệt nữa, gạo lứt còn có thể làm bún. Chúng ta có thể chế biến nhiều món ngon từ bún gạo lứt, một trong số đó có món bún trộn rau củ với thanh cua rất ngon và dễ làm.
Salad cơm gạo lứt
Bên cạnh đó chúng ta có thể kết hợp cơm gạo lứt với các loại rau, củ để tạo nên một món Salad trộn cơm gạo lứt vừa ngon mà vừa có thể ăn kiêng.
Phở gạo lứt
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thì có một món từ gạo lứt không kém phần hấp dẫn đó là Phở gạo lứt. Phở gạo lứt tốt cho sức khỏe và tốt cho người ăn kiêng. Vậy là chúng ta thoải mái thay đổi khẩu vị từ các món ngon từ gạo lứt và sử dụng thoải mái cho chế độ ăn kiêng của mình.
Gạo lứt sấy rong biển
Gạo lứt sấy hoặc gạo lứt sấy rong biển là món dễ làm và rất tiện dụng trong quá trình sử dụng, bạn có thể sử dụng tùy thích lúc nào muốn. Và đây cũng là món từ gạo lứt mang lại nhiều tác dụng bổ ích sức khỏe. Và dường như món này được dùng phổ biến nhất đối với những người ăn kiêng bởi tính tiện dụng của nó. Một số tác dụng của món gạo lứt sấy với sức khỏe:
- Cải thiện bệnh tiểu đường
- Cung cấp nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể
- Làm đẹp chống lão hóa
- Giảm cân
- Ngăn ngừa các loại bệnh: Ung thư, tim mạch,…
Bảo quản gạo lứt
Cách bảo quản gạo lứt đơn giản tại nhà
Về cơ bản thì cách bảo quản gạo lứt cũng giống như cách bảo quản các loại gạo trắng, nếp bình thường. Tuy nhiên, do đặc thù cách thức sử dụng cũng như hàm lượng dinh dưỡng. Nên quá trình sử dụng và bảo quản gạo lứt cần lưu ý một số điểm sau:
- Khi mua gạo lứt bạn nên đến những cửa hàng, đại lý uy tín và chọn những túi gạo được đóng gói đúng quy định.
- Theo đó, bạn nên mua túi gạo có khối lượng nhỏ để ăn dần, không nên mua nhiều để tránh tình trạng gạo để lâu sẽ bị ẩm, mốc.
- Gạo mua về bạn nên cho vào lọ thủy tinh, đóng chặt nắp và bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo như các loại ngũ cốc khác để giữ gạo được sạch, chất lượng lâu nhất có thể.
Bảo quản Gạo lứt tại nhà
Một số lưu ý khi dùng Gạo lứt
Gạo lứt cho bao nhiêu calo?
Chúng ta thường hỏi rằng “ăn gạo lứt có béo không? có phù hợp với người đang ăn kiêng không?”. Theo các nhà nghiên cứu thì trong gạo lứt 100 gram cơm gạo lứt đỏ chứa 111 Calo, 100 gram cơm gạo lứt đen: 124 Calo. Lượng calo trong gạo lứt rất tốt cho việc ăn kiêng.
Nên ăn gạo lứt thường xuyên không?
Chúng ta biết được rằng gạo lứt tốt cho sức khỏe. Vậy liệu “ ăn gạo lứt với tần suất như thế nào là hợp lý, gạo lứt có thể thay thế gạo trắng cho bữa ăn hằng ngày không?” Chúng ta chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần/ tuần, dùng quá thường xuyên gạo lứt không mang lại nhiều lợi ích, thậm chí còn gây phản tác dụng. Bên cạnh đó, khi ăn, bạn nên nhai thật kỹ cho tới khi ra nước mới nuốt để tránh tình trạng khó tiêu, ảnh hưởng tới dạ dày.
Lời Kết
Qua bài viết trên thì bạn đã cùng TIEM1996 tìm hiểu rõ Gạo lứt là gì? Cũng như tác dụng của gạo lứt tuyệt vời đối với sức khỏe chúng ta như thế nào. Rất mong những kiến thức mà TIEM1996 chia sẻ sẽ hữu ích với bạn và giúp bạn có một kiến thức ẩm thực hay để áp dụng cho gia đình.
[block id=”bai-viet-lien-quan-chia-se-bi-quyet-am-thuc”]