(TIEM1996) – Đường Thốt Nốt là một loại đường có vị ngọt thanh dẽ chịu không bị ngọt gắt. Nên hiện nay Đường Thốt Nốt được nhiều người sử dụng để thay thế cho các loại đường cát thông thường. Vậy Đường Thốt Nốt làm từ gì? Tác dụng của Đường Thốt Nốt như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau nhé.
Trong những năm gần đây Đường Thốt Nốt được sử dụng gần như phổ biến hơn để thay thế cho các loại đường thông thường như: đường mía, đường phèn, đường nho… Bởi Đường Thốt Nốt là loại đường có hương vị thơm ngon, vị ngọt thanh mát. Ngoài việc sử dụng trong việc nấu ăn để tăng hương vị cho các món ăn thì tác dụng của Đường Thốt Nốt rất tuyệt vời đối với sức khỏe. Các bạn cùng TIEM1996 tìm hiểu qua bài viết này nhé
Thốt Nốt là gì?
Thốt nốt là một loại cây có nguồn gốc từ Nam Á và Đông Nam Á, nên bạn có thể bắt gặp thốt nốt ở nhiều nước bạn bè láng giềng như Campuchia, Lào, Indonesia,… Tại Việt Nam, thốt nốt được trồng nhiều ở các tỉnh miền Nam, đặc biệt là Đồng Tháp, Kiên Giang, An Giang, Tây Ninh,… Thốt nốt có thể chịu hạn, ngập nước nhưng không thể chịu rét.
Thốt nốt trông giống cây cọ ở miền Bắc và gần giống với cây dừa, thân thốt nốt thẳng, có thể cao đến 30m. Thông thường, thốt nốt có thể sống đến 20 – 30 năm, hoặc xa hơn là 100 năm.
Quả thốt nốt tròn, bên ngoài có màu đen, vỏ cứng. Bên trong quả thốt nốt chia thành 3 múi. Thịt thốt nốt phần màu trắng trong, khi còn non ăn mềm ngọt, khi già thì phần thịt này cứng dần. Có thể dùng phần thịt để nấu chè hoặc dầm nước đường và đá ăn rất mát.
Thốt nốt có chứa nhiều khoáng chất và vitamin như: Vitamin C, B1, B2, B3, sắt, phốt pho, canxi và potassium… Nên ngoài hương vị thơm ngon thì Thốt nốt còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thốt nốt có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn thơm ngon và có tác dụng: lợi tiểu, giải nhiệt, tiêu viêm…
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
Đường Thốt Nốt làm từ gì?
Đường Thốt nốt làm từ gì?
Đường Thốt nốt là một sản phẩm từ Thốt nốt, được sử dụng nhiều ở các tỉnh miền Nam và miền Tây. Tuy nhiên, vì hương vị thanh mát và tác dụng của đường thốt nốt rất tốt cho sức khỏe nên gần đây đường thốt nốt được biết đến nhiều hơn và sử dụng phổ biến hơn. Vậy đường thốt nốt làm từ gì? Quá trình làm đường thốt nốt như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé
Đường thốt nốt là loại đường nấu từ dịch chảy từ nhụy hoa thốt nốt. Phần nước lấy từ trong quả thốt nốt chính là nước đường lỏng. Sau quá trình chế biến sẽ tạo thành những khối đường cứng, màu vàng đẹp mắt. Trung bình cứ 4 lít nước thốt nốt sẽ làm được 1kg đường thốt nốt.
Đặc điểm của Đường Thốt nốt
Đường thốt nốt có vị ngọt thanh và hoàn toàn tự nhiên. Bên cạnh đó, đường thốt nốt cũng có nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.
Đường thốt nốt có thể thay thế đường trắng trong nấu ăn bởi chúng có vị ngọt thanh, không gắt. Khi chế biến các loại nước chấm cần đến đường thì đường thốt nốt vẫn là lựa chọn tốt bởi chúng cho nước chấm có hương vị chuẩn không cho cảm giác ngọt gắt đồng thời màu sắc cũng đẹp hơn.
Ngoài ra đường thốt nốt có thể thay thế các chất tạo ngọt khác trong pha nước uống hay chế biến, thậm chí bạn cũng có thể nhâm nhi một vài miếng đường thốt nốt. Bởi chúng giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa, ngừa bệnh thiếu máu.
Cách nấu đường thốt nốt
Trước tiên, người thợ sẽ thu hoạch dịch từ nhụy hoa thốt nốt theo phương tháp thủ công. Họ sẽ leo lên cây thốt nốt, cắt nhị hoa đực để thu hoạch dịch từ nhụy hoa. Sau đó, họ sẽ tiến hành nấu đường.
Bước 1: Cho dịch nhụy hoa vào chảo lớn, đun lên để cô đặc phần nước này.
Bước 2: Trong quá trình nấu, đảo đều dung dịch đến khi trở nên sền sệt thì đổ sang chảo khác. Tiếp tục đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi chuyển màu vàng ươm.
Bước 3: Chuẩn bị các khuôn hình ống tròn, hoặc khuôn hình tròn dầy khoảng 2 – 3cm. Sau đó, đổ đường vào các khuôn.
Bước 4: Cuối cùng, dùng lá thốt nốt gói khuôn này lại. Chờ khi đường đông đặc và khô lại là hoàn thành.
SẢN PHẨM LIÊN QUAN
Tác dụng của Đường Thốt Nốt
Theo các nhà khà khoa học và y học cổ truyền đã chỉ ra rằng: Thốt nốt và đường Thốt nốt có vị ngọt thanh và tính bình. Trong đường thốt nốt chứa nhiều khoáng chất và vitamin rất tốt cho cơ thể. Nên ngoài việc đường thốt nốt được sử dụng để nấu ăn thì nó còn được sử dụng như một phương thuốc, bởi có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người.
1. Cung cấp nhiều khoáng chất cho cơ thể
Đường thốt nốt rất giàu các khoáng chất thiết yếu, hàm lượng khoáng chất cao hơn gấp 60 lần so với đường cát trắng giúp cung cấp một lượng khoáng chất tốt cho cơ thể. Ngoài ra loại đường này còn giàu magiê, các chất chống oxy hóa, canxi, kali và phốt pho…
2. Tốt cho da
Nếu da bạn bị mụn, trứng cá hãy ăn đường thốt nốt mỗi ngày sẽ thấy sắc đẹp làn da được cải thiện rõ rệt. Ngoài ra, hiện nay có một số sản phẩm đường thốt nốt dùng để tẩy da chết, chăm sóc da, tái tạo tế bào da mà bạn có thể tham khảo và mua sử dụng trên thị trường.
3. Đường Thốt nốt giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Đường thốt nốt có vai trò kích thích enzyme tiêu hóa ở dạ dày hoạt động một cách hiệu quả. Hơn nữa, đường thốt nốt còn hỗ trợ tẩy sạch đường ruột.
4. Thanh lọc cơ thể, giữ gìn vóc dáng
Đường thốt nốt còn giúp loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể, trong đường thốt nốt chứa các hợp chất carbohydrate giúp cơ thể tiêu hóa nhanh hơn so với đường cát trắng giúp bạn có cảm giác no lâu và ít thèm ăn hơn cho bạn một cơ thể khỏe mạnh và cân đối.
5. Chữa chứng đau nửa đầu
Trong đường thốt nốt có chứa những hoạt chất tự nhiên có tác dụng giúp làm dịu cơn đau do chứng bệnh đau nửa đầu gây ra. Khi bạn có hiện tượng đau nửa đầu chỉ cần bạn ăn khoảng 20g đường thốt nốt sẽ cảm thấy tình trạng đau nửa đầu giảm hẳn.
6. Tăng cường hệ miễn dịch và rất tốt cho trẻ em
Đường thốt nốt giàu chất chống oxy hóa, khoáng chất như selen và kẽm, giúp ngăn chặn nguy cơ tổn thương các tế bào do hoạt động của các gốc tự do qua đó giúp chống nhiễm trùng, tăng khả năng miễn nhiễm đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, trong đường thốt nốt có chứa những dưỡng chất cần thiết cho hệ xương phát triển như: Chất khoáng, canxi và phốt pho.
Loại đường này thật sự tốt cho trẻ em nó góp phần làm tăng hệ miễn dịch của bé, ngăn ngừa bệnh thiếu máu, làm sạch gan và giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên mẹ chỉ nên cho bé tiêu thụ một lượng vừa phải để đảm bảo mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Những món ngon từ Thốt Nốt và Đường Thốt Nốt
1. Nước thốt nốt
Nước Thốt nốt được chắt lọc từ bông hoa của cây thốt nốt từ trên ngọn cây. Loại nước này được hứng trong can nhựa sẽ không mang xuống ngay mà để hứng thêm 1 ngày 1 đêm. Điều đặc biệt là người dân nơi đây sẽ thêm vài lát gỗ sến trong can nước để không bị chua. Khi đem xuống sẽ được lọc lại một lần rồi đóng vào chai để tủ lạnh uống dần.
Nước thốt nốt có vị ngon như nước dừa, ngọt và mát, và có mùi thơm đặc trưng. Bạn mua nước thốt nốt được nấu sẵn ở chợ, cho thêm thịt thốt nốt thái sợi, một ít đường và đá. Như vậy là đã có ngay món nước thốt nốt ngọt mát, thanh nhiệt ngày hè.
2. Chè thốt nốt
Chè được chế biến từ trái thốt nốt tươi, đường nốt cùng nước cốt dừa. Chỉ những nguyên liệu đơn sơ đã tạo nên một đặc sản hiếm có. Những tín đồ yêu thích chè sẽ mê tít bởi sự béo ngậy của nước cốt dừa, mềm dẻo của thốt nốt.
Chè thốt nốt cũng rất được ưa chuộng bởi các tín đồ yêu ngọt. Các thành phần trong chè đa dạng tùy người nấu nhưng không thể nào thiếu đường và cùi thốt nốt. Thưởng thức món chè thốt nốt ngon hơn khi dùng lạnh, để cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa, cùi thốt nốt mềm, dẻo ăn rất thú vị.
3. Bánh bò thốt nốt
Bánh bò làm với đường thốt nốt sẽ có mùi thơm nhẹ từ thốt nốt, vị ngọt thanh và màu vang ươm vô cùng bắt mắt. Đây là đặc sản của vùng Châu Đốc (An Giang) – nơi vốn trồng rất nhiều thốt nốt.
4. Thốt nốt rim đường
Thốt nốt có vị bùi, béo nhẹ cùng hương thơm của cùi dừa non sẽ khiến bạn phải trầm trồ hết lời. Lớp vị tiếp theo đó chính là vị bùi ngọt của lớp đường thốt nốt phủ lên trên. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận vị ngon ngọt khó quên.
5. Mứt thốt nốt
Thốt nốt tươi được sấy khô và tẩm ướp với đường và các nguyên liệu khác để tạo nên món mứt như bao loại mứt khác. Tuy nhiên, mứt Thốt nốt có hương vị đặc trưng, thanh mát.
Mứt thốt nốt nổi tiếng là đặc sản miền Tây với hương vị dẻo dai, mềm ngon khiến ai một lần thưởng thức cũng phải mê tít. Món ăn này thích hợp làm quà tặng vào những dịp lễ đặc biệt.
6. Gỏi Thốt Nốt
Gỏi thốt nốt là món ăn ngon đến từ miền Tây mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến An Giang. Gỏi được làm thịt nạc, thốt nốt và nước mắm chua ngọt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vừa ngọt thanh, giòn sật của thốt nốt và vị béo ngậy của thịt. Đơn sơ mà lại gây thương nhớ rất nhiều cho người thưởng thức.
Lời Kết
Qua bài viết trên, bạn đã cùng TIEM1996 tìm hiểu rõ Thốt nốt là gì? Đường thốt nốt làm từ gì? Và những tác dụng của đường thốt nốt rất tuyệt vời đối với sức khỏe. TIEM1996 rất mong những chia sẻ hữu ích và giúp bạn có thêm một kiến thức ẩm thực hay để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh.
🔥 BẠN NÊN QUAN TÂM:
