var wc_add_to_cart_params={"ajax_url":"\/wp-admin\/admin-ajax.php","wc_ajax_url":"\/?wc-ajax=%%endpoint%%","i18n_view_cart":"Xem gi\u1ecf h\u00e0ng","cart_url":"https:\/\/tiem1996.com\/gio-hang\/","is_cart":"","cart_redirect_after_add":"yes"}var woocommerce_params={"ajax_url":"\/wp-admin\/admin-ajax.php","wc_ajax_url":"\/?wc-ajax=%%endpoint%%"}window.dataLayer=window.dataLayer||[];function gtag(){dataLayer.push(arguments)} gtag("set","linker",{"domains":["tiem1996.com"]});gtag("js",new Date());gtag("set","developer_id.dZTNiMT",!0);gtag("config","GT-KTPKVFG")

TOP 6 Cách Khử Tanh Cá. Những Cách Khử Mùi Tanh Của Cá Hay Nhất

5/5 - (4 bình chọn)

(TIEM1996) – Cá là một loại thực phẩm được sử dụng thường xuyên trong các món ăn hằng ngày của người Việt. Thế nên trong công việc nội trợ hằng ngày việc chế biến các món cá gần như thường xuyên. Chất lượng các món ăn cũng phụ thuộc rất nhiều và công việc chế biến cá. Do vậy khi chế biến cá chúng ta phải biết cách khử mùi tanh của cá để có những món ăn hấp dẫn hơn.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Như chúng ta đã biết thì để có những món ăn ngon và hấp dẫn từ cá tươi thì việc sơ chế cá tươi rất quan trọng. Hơn nữa, sau khi chế biến cá thì các vật dụng chế biến thường bị ám mùi tanh của cá gây khó chịu khi sử dụng cũng như không đảm bảo an toàn vệ sinh. Qua bài viết sau, TIEM1996 chia sẻ cùng quý bạn đọc TOP 6 cách khử mùi tanh cá khi sơ chế và những cách khử mùi tanh của cá trên các vật dụng sau khi chế biến, các bạn cùng tham khảo nhé.

stek-tiem1996-icon-number TOP 6 cách khử tanh cá khi sơ chế

1. Chọn mua cá tươi và làm sạch cá

Điều kiện cần đầu tiên, cũng là điều kiện tiên quyết đến chất lượng của món ăn từ cá đó là chất lượng cá tươi bạn mua. Nên trước khi áp dụng cách khử mùi tanh của cá thì bạn hãy nên bắt đầu bằng việc chọn mua cá tươi ngon và sơ chế cá thật sạch trước khi tiến hành khử tanh.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Để cá được sạch, bạn hãy bỏ đi nội tạng, đánh hết vảy cá đi, trừ khi bạn muốn để vảy để chế biến một số món chiên xù thì giữ lại. Tiếp tục loại bỏ vây và quan trọng nhất là làm sạch phần máu + màng trắng đục trong bụng.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Đối với các loại cá lóc, cá chép, cá thu,…hai bên sườn cá bạn để ý sẽ thấy một sợ gân trắng, sợi này sẽ làm cá có mùi tanh nên khi làm, bạn nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra, hãy lấy đường gân đó ra để cá bớt đi mùi tanh lúc chế biến nhé.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Những loại cá nước lợ, da trơn như cá hú, cá trê, basa, lươn…bạn hãy sử dụng tro bếp, chà sát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy. Trường hợp không có tro bếp, bạn có thể đun một ít nước nơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

2. Cách khử tanh cá: Dùng chanh

Dùng chanh để khử mùi tanh của cá rất hiệu quả đấy bởi vì các amin tanh trong cá là nhóm những chất có chứa bazơ, khi kết hợp với axit trong chanh sẽ tạo thành các muối tương ứng và nước, do vậy cá sẽ không còn mùi tanh nữa.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Cách làm: Cá sau khi làm sạch, bạn hãy cắt đôi quả chanh rồi chà xát lên cá, nhẹ nhàng mát xa khoảng 2 phút sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

3. Cách khử tanh cá: Rửa cá bằng giấm pha loãng

Cũng tương tự như dùng chanh, rửa cá trong nước có pha giấm cũng là một cách để khử mùi tanh cá được nhiều bà nội trợ áp dụng.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Cách làm: Thay vì rửa cá bằng nước thì bạn pha giấm vào nước rồi mát xa cá thật kỹ rồi rửa sạch.

4. Cách khử tanh cá: Dùng muối hạt

Muối là thứ gia vị không thể nào thiếu trong bếp nhà bạn. Dùng muối để khử mùi tanh của cá là cách dân gian được áp dụng từ xưa.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Cách làm: Bạn dùng muối hột để chà xát lên cá, mát xa nhẹ nhàng từ trong ra ngoài rồi rửa lại bằng nước sạch. Hoặc bạn có thể rửa cá trong nước muối pha loãng, mát xa thật kỹ và rửa lại bằng nước sạch.

5. Cách khử tanh cá: Rửa cá bằng rượu pha loãng

Rượu có khả năng hòa tan được các chất amin gây mùi tanh, sau đó khi đun nấu dưới tác dụng của nhiệt độ cao thì rượu sẽ bay hơi làm các chất tanh cũng bay theo.

Hơn nữa, rượu còn phản ứng với các axit tự do có trong cá tạo thành những este có mùi thơm ngon. Đây là lý do cá được ướp với rượu sẽ có mùi thơm ngon hơn.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Cách làm: Cho cá vào rửa trong rượu pha loãng, chà thật kỹ từ trong ra ngoài sau đó rửa lại với nước sạch.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

6. Cách khử tanh cá: Rửa cá bằng nước vo gạo

Đây là cách khử tanh truyền thống của người Việt sử dụng từ lâu, rất tiết kiệm và hiệu quả. Đến hiện nay thì cách khử tanh cá bằng nước vo gạo vẫn được các bà nội trợ áp dụng nhiều. Bởi cách khử tanh này rất tiện dụng, tiết kiệm và cũng rất hiệu quả.

cach-khu-mui-tanh-cua-ca

Như ta đã biết, nước vo gạo có rất nhiều công dụng. Cho nên khi nấu ăn, bạn vo gạo thì đừng đổ đi mà lãng phí nhé. Bạn hãy đổ nó vào cái chậu nhỏ để có thể sử dụng nó cho một số công việc nội trợ. Trong đó, cách khử tanh cá bằng nước vo gạo cũng rất hiệu quả đấy. Và đây cũng là một mẹo nấu ăn hay được nhiều bà nội trợ áp dụng.

stek-tiem1996-icon-number Cách khử mùi tanh của cá trên các vật dụng

1. Cách khử mùi tanh của cá trên vật dụng và tay: bằng nước chè xanh

Công dụng của trà xanh được biết đến rộng rãi với khả năng làm sạch và khử mùi rất tuyệt vời. Sau khi chiên cá, bạn chỉ cần đổ lớp dầu thừa đi và dùng khăn giấy để lau bớt phần dầu đang còn đọng lại trong chảo. Tiếp đến, hãy làm sạch chảo bằng nước rửa chén rồi dùng nước chè xanh để tráng lại thật sạch.

Nếu như chảo rán đã bay hết mùi tanh, bạn chỉ việc treo lên cho khô ráo mà thôi. Nhưng nếu mùi tanh vẫn còn “vấn vương” chiếc chảo của bạn, hãy ngâm chảo trong nước chè xanh khoảng vài tiếng đồng hồ rồi rửa sạch với nước nhé. Việc ngâm chảo trong nước chè xanh với thời gian lâu sẽ giúp bạn khử mùi tanh ở cá triệt để và tạo hương thơm trà xanh thoang thoảng trên bề mặt chảo.

2. Cách khử mùi tanh của cá: Dùng chanh tươi

Bên cạnh nước chè tươi, chanh cũng là một nguyên liệu giúp bạn khử mùi cá rất hiệu quả đấy. Công dụng của chanh sẽ giúp loại bỏ mùi tanh, mang hương thơm tươi mát và vẻ đẹp sáng bóng cho chiếc chảo của bạn.

Sau khi đã rửa sạch dầu mỡ trên chảo rán cá, bạn dùng ½ quả chanh để chà xát nhẹ nhàng xung quanh thành chảo trong khoảng 2 – 3 phút. Cuối cùng, bạn chỉ việc rửa sạch nước cốt chanh bằng nước sạch là được.

3. Cách khử mùi tanh của cá: bằng dung dịch giấm ăn

Nếu không có chanh tươi hoặc chè xanh, bạn cũng có thể khử mùi tanh cá trên chảo rán với giấm, hiệu quả mang lại sẽ khiến bạn bất ngờ đấy.  Giấm không chỉ có thể khử mùi tanh mà còn là cách làm sạch nồi inox bị cháy vô cùng hiệu quả. Bạn có thể dùng giấm để cọ rửa thành chảo như 2 cách trên, hoặc nếu có thời gian hãy thực hiện theo cách sau đây.

Sau khi làm sạch dầu mỡ, bạn đổ một ít giấm vào chảo rồi bắc lên bếp đun sôi. Nhớ đậy nắp kỹ trong lúc giấm đang sôi nhé. Sau khoảng 3 phút, bạn tắt bếp và mở nắp chảo ra, hơi nước bốc lên cùng với mùi giấm sẽ giúp lọc sạch không khí khử mùi nhà bếp và đẩy lùi mùi tanh của cá. Đợi cho giấm nguội, bạn đổ đi và rửa lại chảo thêm lần nữa với xà phòng và nước sạch.

4. Cách khử mùi tanh của cá trong dầu chiên cá:  Dùng gừng và hành hoa

Một mẹo vặt nội trợ giúp bạn khử mùi tanh cá nhanh chóng đó là sử dụng bộ đôi gừng và hành hoa. Sau khi chiên cá xong, thay vì đổ lớp dầu mỡ thừa ấy đi, bạn hãy chuẩn bị thêm một ít gừng và hành hoa để khử mùi tanh của cá nhé.

Khi cá đã chín, bạn vớt cá ra nhưng đừng tắt bếp. Khi dầu còn đang nóng, bạn thả ít gừng cắt lát vào và đảo đều tay. Sau khoảng 1 phút, bạn hãy thêm vào một ít hành hoa và tiếp tục đảo cho đến khi cả gừng và hành đều cháy. Lúc này, cả dầu chiên cá và chảo đều đã được khử sạch mùi tanh cá, bạn có thể tiếp tục dùng dầu này để chế biến những món khác hoặc bỏ đi, tùy ý.

5. Cách khử mùi tanh của cá: Dùng nước rửa chén trà xanh

Ngoài những mẹo vặt kể trên, bạn cũng có thể sử dụng sẵn nước rửa chén có chiết xuất trà xanh để khử mùi tanh và làm sạch chảo chiên cá một cách nhanh chóng nhất.

Cleanipedia xin gợi ý sản phẩm Nước rửa chén Sunlight Trà Xanh. Với chiết xuất trà xanh Nhật Bản, Sunlight Trà xanh mang lại hương thơm dịu nhẹ, giúp khử sạch 5 loại mùi tanh khó chịu và bám lâu trên chảo rán cá. Sau khi rửa sạch, bạn sẽ cảm nhận được sản phẩm không chỉ giúp làm sạch hiệu quả mà còn mang lại hương thơm tự nhiên, thơm mát.

6. Cách khử mùi tanh của cá trong chảo rán: Bằng kem đánh răng

Khử mùi tanh cá bằng kem đánh răng vừa tiết kiệm, an toàn lại vô cùng hiệu quả. Đầu tiên, bạn lấy 1 lượng vừa đủ kem đánh răng vào lòng chảo rán cá theo vòng tròn. Và dùng miếng bọt biển  chà nhẹ theo chiều kim đồng hồ để phủ đều kem đánh răng lên hết bề mặt chảo.

Sau đó, bạn chờ khoảng 5 phút rồi rửa sạch chảo lại với nước rửa chén hoặc nước nóng. Đảm bảo mùi tanh khó chịu của cá cùng các vết cháy đen cứng đầu trên bề mặt chảo sẽ biến mất nhanh chóng. Cũng như không làm trầy xước bề mặt chảo, giúp cho chảo rán của bạn luôn thơm tho và sáng bóng như mới.

7. Cách khử mùi tanh của cá: Bằng bã cà phê

Cà phê là nguyên liệu pha chế thức uống được sử dụng phổ biến và không thể thiếu trong các gia đình Việt. Sau khi pha chế và thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, bạn đừng vội vàng bỏ đi xác bã cà phê vì đây là nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá rất hữu hiệu.

Để sử dụng, bạn cần  lấy 1 lượng bã cà phê vừa đủ pha vào nước rửa chén thường dùng để tạo thành một hỗn hợp dung dịch sệt. Sử dụng loại dung dịch này và miếng bọt biển rửa chén chà nhẹ nhàng lên bề mặt chảo, nồi, chén đĩa,… chế biến cá trong vòng 1 đến 2 phút.

Sau đó, bạn rửa sạch lại toàn bộ dụng cụ trên với nước sạch. Chỉ cần các bước đơn giản như vậy, bạn sẽ dễ dàng khử sạch mùi tanh của cá và lưu lại hương thơm dịu nhẹ của cà phê trên bề mặt xoong nồi, chén đĩa. Đồng thời, bã cà phê cũng giúp loại bỏ tế bào chết và cung cấp độ để bảo vệ da tay trong quá trình chà rửa, giúp bạn có một đôi bàn tay mịn màng, trắng sáng.

8. Cách khử mùi tanh của cá trên chảo rán: Dùng vỏ cam, quýt 

Vỏ cam quýt cũng là một trong những trợ thủ đắc lực giúp các bà nội trợ trong việc khử mùi tanh cá trên dụng cụ nhà bếp hiệu quả. Bạn cần thực hiện những bước đơn giản sau để khử mùi tanh của cá bằng vỏ cam, quýt. Sau khi bạn rửa sạch chảo rán cá, chén đĩa bằng nước rửa chén. Bạn sử dụng vỏ cam, quýt chà mạnh lên bề mặt của vật dụng nhà bếp cần khử mùi.

Tinh dầu có trong vỏ cam, quýt sẽ giúp loại bỏ phần nào mùi tanh khó chịu và đem lại hương thơm mát dễ chịu. Cuối cùng, bạn cần tráng lại tất cả vật dụng một lần nữa với nước sạch, đảm bảo mùi tanh của cá trên các vật dụng này sẽ biến mất hoàn toàn.

Lời Kết

Vậy là qua bài viết trên, TIEM1996 đã chia sẻ cùng bạn những bí quyết rất hay về cách khử tanh cá để có được những món cá thơm ngon, cũng như cách khử mùi tanh của cá trên các vật dụng khi chế biến cá. TIEM1996 rất mong những kiến thức chia sẻ sẽ hữu ích và giúp bạn có thêm một kiến thức ẩm thực hay để áp dụng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

var wpcf7={"api":{"root":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-json\/","namespace":"contact-form-7\/v1"},"cached":"1"}var kk_star_ratings={"action":"kk-star-ratings","endpoint":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-admin\/admin-ajax.php","nonce":"f3b0c90c70"}var wc_order_attribution={"params":{"lifetime":1.0e-5,"session":30,"ajaxurl":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-admin\/admin-ajax.php","prefix":"wc_order_attribution_","allowTracking":!0},"fields":{"source_type":"current.typ","referrer":"current_add.rf","utm_campaign":"current.cmp","utm_source":"current.src","utm_medium":"current.mdm","utm_content":"current.cnt","utm_id":"current.id","utm_term":"current.trm","session_entry":"current_add.ep","session_start_time":"current_add.fd","session_pages":"session.pgs","session_count":"udata.vst","user_agent":"udata.uag"}}wp.i18n.setLocaleData({'text direction\u0004ltr':['ltr']})window.dataLayer=window.dataLayer||[];function gtag(){dataLayer.push(arguments)} gtag('js',new Date());gtag('config','G-69WEB3CCZ5',{'send_page_view':!1})var pwb_ajax_object={"carousel_prev":"<","carousel_next":">"}var wpfront_scroll_top_data={"data":{"css":"#wpfront-scroll-top-container{display:none;position:fixed;cursor:pointer;z-index:9999;opacity:0}#wpfront-scroll-top-container div.text-holder{padding:3px 10px;border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;-webkit-box-shadow:4px 4px 5px 0 rgba(50,50,50,.5);-moz-box-shadow:4px 4px 5px 0 rgba(50,50,50,.5);box-shadow:4px 4px 5px 0 rgba(50,50,50,.5)}#wpfront-scroll-top-container a{outline-style:none;box-shadow:none;text-decoration:none}#wpfront-scroll-top-container {right: 20px;bottom: 20px;} #wpfront-scroll-top-container img {\n width: auto;\n height: auto;\n }\n ","html":"
\"\"<\/div>","data":{"hide_iframe":!1,"button_fade_duration":200,"auto_hide":!1,"auto_hide_after":2,"scroll_offset":200,"button_opacity":0.8,"button_action":"top","button_action_element_selector":"","button_action_container_selector":"html, body","button_action_element_offset":"0","scroll_duration":400}}}var fixedtocOption={"showAdminbar":"","inOutEffect":"zoom","isNestedList":"1","isColExpList":"1","showColExpIcon":"1","isAccordionList":"","isQuickMin":"","isEscMin":"","isEnterMax":"","fixedMenu":"","scrollOffset":"10","fixedOffsetX":"10","fixedOffsetY":"0","fixedPosition":"middle-left","contentsFixedHeight":"0","inPost":"1","contentsFloatInPost":"none","contentsWidthInPost":"0","contentsHeightInPost":"","contentsColexpInitMobile":"1","inWidget":"","fixedWidget":"","triggerBorder":"medium","contentsBorder":"thin","triggerSize":"42","isClickableHeader":"","debug":"0","postContentSelector":"#ftwp-postcontent","mobileMaxWidth":"768","disappearPoint":"content-bottom","smoothScroll":"1","scrollDuration":"500","fadeTriggerDuration":"5000","contentsColexpInit":"1"}var flatsomeVars={"theme":{"version":"3.16.2"},"ajaxurl":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-admin\/admin-ajax.php","rtl":"","sticky_height":"66","assets_url":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-content\/themes\/flatsome\/assets\/js\/","lightbox":{"close_markup":"