Giải đáp Ăn Gạo Lứt có mập không? Cách Ăn Gạo Lứt Giảm Cân đúng

an-gao-lut-co-map-khong

(TIEM1996) – Ăn Gạo Lứt có mập không? Trong thời gian gần đây, Gạo Lứt được biết đến như một siêu thực phẩm với nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe con người. Và Gạo Lứt đang dần phổ biến trong chế độ ăn của rất nhiều người, đặc biệt là những người ăn kiêng, giảm cân. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều thắc mắc xoay quanh loại thực phẩm này mà nhiều người chưa biết rõ như: Ăn Gạo Lứt Có mập không? Cách giảm cân bằng gạo lứt sao cho đúng cách?…

an-gao-lut-co-map-khong
Ăn gạo lứt có mập không?

Trong các bài viết trước của TIEM1996 đã chia sẻ cùng bạn đọc những kiến thức về Gạo lứt như: Tác dụng của Gạo Lứt như thế nào? Và những tác hại của Gạo Lứt nếu sử dụng không đúng cách. Và hôm nay, qua bài viết sau bạn hãy cùng TIEM1996 tiếp tục tìm hiểu một số kiến thức chuyên sâu về Gạo Lứt để bạn áp dụng cách sử dụng gạo lứt tốt nhất cho sức khỏe nhé.

stek-tiem1996-icon-number Ăn gạo lứt có mập không?

Ăn gạo lứt có mập không? là một trong những vấn đề quan trọng được nhiều người quan tâm. Câu trả lời cho câu hỏi trên đó là không, trong điều kiện bạn sử dụng với một liều lượng vừa phải, phù hợp.

an-gao-lut-co-map-khong
Ăn Gạo Lứt có mập không?

Bởi ngoài tinh bột, hàm lượng chất xơ cũng chiếm phần lớn trong hạt gạo lứt. Bên cạnh đó, hạt cơm lứt khi chín có kích thước lớn, hơi khô hơn so với gạo trắng, đòi hỏi khi ăn phải nhai kỹ, nhai chậm hơn bình thường. Đây cũng là điểm “mấu chốt” giúp tăng cảm giác no lâu và giảm sự thèm ăn trong một khoảng thời gian.

Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng tính toán rằn hàm lượng calo trung bình có trong mỗi 100g gạo lứt chín cũng khá thấp so với tổng năng lượng cơ thể cần nạp vào mỗi ngày. Vì vậy, có thể thấy việc ăn gạo lứt mỗi ngày hoàn toàn không gây mập hay tăng cân vì không chỉ đóng vai trò trong việc kiểm soát cân nặng mà còn giúp cải thiện đáng kể nhiều chỉ số sức khỏe.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

stek-tiem1996-icon-number Ăn Gạo Lứt giảm cân

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa gạo lứt và giảm cân. Cụ thể hơn, một số người đã có được vòng eo thon gọn hơn khi áp dụng những cách giảm cân bằng gạo lứt.

So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt không chỉ thúc đẩy quá trình giảm béo mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh. Lớp cám và mầm được lưu giữ trọn vẹn trong hạt gạo chính là nguồn cung cấp chất béo, chất chống oxy hóa, protein, vitamin & khoáng chất dồi dào. Lượng calo trong gạo lứt cũng ít hơn gạo trắng. Và calo đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân nặng.

an-gao-lut-giam-can
Ăn gạo lứt giảm cân

Ngoài ra, gạo lứt còn cung cấp cho bạn nguồn năng lượng trong thời gian dài để đốt cháy chất béo. Các loại dầu tự nhiên trong gạo lứt còn có tác dụng kiểm soát cholesterol rất tốt. Vậy nên để trả lời cho câu hỏi “ăn gạo lứt có giảm cân không?” thì câu trả lời hoàn toàn là “có thể”, dựa vào chất dinh dưỡng có trong loại gạo này.

So với gạo trắng, ăn gạo lứt giảm cân rất tốt và hiệu quả, đồng thời đây còn là loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao và nhiều chất bổ dưỡng. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng có trong một chén gạo lứt:

thành phần dinh dưỡng có trong một chén gạo lứt

Thực tế, ăn gạo lứt giảm cân nhưng vẫn cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các chất canxi, folate, kali và riboflavin (B2). Bên cạnh đó, hàm lượng mangan cao có trong gạo lứt có nhiều tác dụng đối với cơ thể như điều chỉnh lượng đường trong máu, chữa lành vết thương, phát triển xương, chuyển hóa co cơ và hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

Ăn gạo lứt giảm cân nhưng đảm bảo cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa các hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ như phenol và flavonoid, giúp cơ thể được bảo vệ trước những căng thẳng và quá trình oxy hóa, từ đó giúp giảm viêm trong cơ và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim cũng như quá trình lão hóa. Vì thế, ăn gạo lứt không những có thể giảm cân mà còn đảm bảo cung cấp nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể.

stek-tiem1996-icon-number Cách giảm cân bằng Gạo Lứt

1. Cách giảm cân bằng gạo lứt và đậu đen

an-gao-lut-giam-can
Cách giảm cân bằng gạo lứt: Gạo lứt đậu đen

Cũng như gạo lứt, đậu đen có hàm lượng chất xơ rất cao và nhiều protein, vitamin, khoáng chất. Đậu đen còn có công dụng giải độc, bổ máu và bồi bổ cơ thể hiệu quả.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, giảm cân với đậu đen có tác dụng rất hiệu quả. Đậu đen có thành phần axit amin giúp chuyển hóa năng lượng và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Việc kết hợp đậu đen và gạo lứt càng tăng hiệu quả giảm cân. Với gạo lứt và đậu đen, bạn có thể chế biến thành trà hoặc làm bột uống.

  • Để làm trà, bạn rang chung gạo và đậu cho đến khi chín đều dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho gạo lứt và đậu đen đã rang vào nước và nấu sôi.
  • Khi nước đã sôi, bạn vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng lấy đũa khuấy đều để gạo và đậu không bị dính dưới đáy nồi. Nấu đến khi nào gạo và đậu chín mềm thì tắt bếp, để nguội rồi chắt lấy nước uống.
  • Để làm bột gạo lứt và đậu đen, bạn cũng rang gạo và đậu cho thơm, để nguội rồi xay thành bột. Bạn có thể xay nhiều rồi bảo quản trong lọ thủy tinh và dùng dần.

Khi dùng, bạn hòa bột gạo lứt và đậu đen vào cốc nước sôi. Nếu muốn, bạn có thể thêm chút nước hoa quả hoặc bột rau xanh. Một ly bột đậu đen gạo lứt cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thay thế cho bữa sáng hàng ngày của bạn.

2. Cách giảm cân bằng gạo lứt muối mè

an-gao-lut-giam-can
Cách giảm cân bằng gạo lứt: Cơm gạo lứt muốn mè

Gạo lứt muối mè (hay còn gọi là vừng) là món ăn hỗ trợ giảm cân, giảm béo rất tốt. Để làm món này, bạn chỉ cần nấu cơm gạo lứt như bình thường. Còn với mè, bạn rang trên lửa nhỏ đến khi chín vàng đều thì tắt bếp.

Sau đó, bạn giã nhỏ mè với một chút muối sao cho vừa ăn là được. Cuối cùng, bạn lấy một bát cơm gạo lứt, cho ít muối mè lên và thưởng thức. Ăn gạo lứt muối mè giảm cân đúng cách sẽ giúp bạn nhanh chóng lấy lại vóc dáng thon gọn như mong ước.

Cơm gạo lứt ngoài ăn với muối mè, bạn có thể dùng với ức gà luộc, salad rau ức gà… để thay đổi khẩu vị. Giảm cân bằng gạo lứt và ức gà cũng là một thực đơn được nhiều chị em áp dụng đấy.

Gạo lứt muối mè giảm cân cũng là một món ăn trong giải pháp thực đơn số 7. Để thực hiện cách giảm cân bằng gạo lứt phương pháp số 7, bạn có thể thực hiện như sau:

  • Ăn sáng với ly bột gạo lứt hoặc cháo gạo lứt, thêm tương tỏi để tốt cho tim mạch, xương khớp.
  • Bữa trưa ăn cơm gạo lứt muối mè và nhai thật kỹ. Việc nhai kỹ sẽ làm tiết nước bọt có lợi và làm cho dạ dày bớt phải hoạt động.
  • Bữa chiều ăn cốm gạo lứt rang.
  • Bữa tối tiếp tục ăn cơm gạo lứt với muối mè.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

3. Cách giảm cân bằng gạo lứt sấy rong biển

an-gao-lut-giam-can
Cách giảm cân bằng gạo lứt: Gạo lứt sấy rong biển

Thay vì ăn vặt bằng các món bánh ngọt dễ gây tăng cân, bạn có thể chọn món gạo lứt sấy rong biển. Gạo lứt sấy rong biển là sự kết hợp của rất nhiều gia vị, tạo thành một món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, món ăn đặc biệt này còn giúp giảm cân hiệu quả. Cùng lên thực đơn giảm cân với gạo lứt muối vừng cùng rong biển ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rong biển: 1 gói
  • Gạo lứt: 1kg
  • Mè: 1gram
  • Dầu ăn, tỏi, muối, đường.

Cách làm gạo lứt sấy rong biển

  • Ngâm gạo lứt với nước ấm 30 phút. Sau đó, nấu chín thành cơm.
  • Rong biển rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Sau đó, rang rong biển cho đến khi khô giòn thì xé hoặc giã nát.
  • Mè rang cho chín đều đến khi có mùi thơm thì cho vào cối. Thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi giã cho đến khi muối và mè nhỏ.
  • Tiếp theo, bạn trộn một lượng vừa đủ rong biển, gạo lứt đã nấu chín lại với nhau. Lần lượt đổ muối mè, dầu ăn, tỏi đập giập vào đảo đều.
  • Rang gạo lứt rong biển muối mè đã trộn trên nhỏ lửa cho tới khi hạt gạo lứt phồng lên, có tiếng nổ thì đổ ra sàng để cho hạt gạo được nguội. Sau đó, bạn cho lên bếp và đảo thêm 2 – 3 lần nữa cho khô giòn là được. Cho vào lọ thủy tinh để ăn dần.

4. Cách giảm cân bằng gạo lứt và yến mạch

an-gao-lut-giam-can
Cách giảm cân bằng gạo lứt: Sữa gạo lứt yến mạch

Cũng giống như gạo lứt, yến mạch cũng là nguồn cung cấp chất xơ và rất giàu các vitamin, khoáng chất. Yến mạch giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, huyết áp cao và hỗ trợ giảm cân.

Cách giảm cân bằng gạo lứt và yến mạch là bạn có thể làm thành sữa và uống hàng ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Yến mạch: 100 gram
  • Cơm gạo lứt nấu chín: 200 gram
  • Đường phèn: 50 gram
  • Nước ấm.

Cách làm sữa gạo lứt yến mạch

  • Cho cơm gạo lứt với nước ấm vào máy sinh tố, xay nhuyễn với liều lượng phù hợp. Lược qua rây để lọc được nửa lít nước cốt. Chần sơ yến mạch rồi đổ 300ml nước ấm vào ngâm 1 tiếng.
  • Tiếp theo, bạn xay nhuyễn yến mạch rồi lọc nước lấy nước cốt.
  • Sau đó, bạn hòa tan nước cốt yến mạch với nước cốt gạo lứt, pha nửa lít nước ấm vào cùng. Cho đường phèn vào hỗn hợp sữa rồi đổ vào nồi sạch. Nấu lửa liu riu 15 phút. Sữa sôi thì tắt bếp là có thể dùng được.
  • Ngoài những cách ăn cơm gạo lứt giảm cân trên đây, bạn cũng có thể nấu món cháo gạo lứt để đổi vị. Nhất là khi bạn cảm thấy trong người không khỏe, dạ dày có vấn đề thì ăn cháo gạo lứt sẽ giúp nhẹ bụng hơn. Món cháo gạo lứt vừa ít calo vừa không tốn thời gian chế biến, ăn vào bữa chính hay phụ đều được.

stek-tiem1996-icon-number Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân 1 tuần

Việc lựa chọn thực phẩm ăn kèm với gạo lứt cũng có vai trò quan trọng, ảnh hưởng lớn đến hiệu quả giảm cân. Vì vậy, bạn cần chọn thực phẩm phù hợp và lên thực đơn đa dạng để không gây ngán. Dưới đây là gợi ý thực đơn ăn gạo giảm cân với gạo lứt trong 1 tuần để bạn tham khảo:

Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày thứ 1

an-gao-lut-giam-can
Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày 1

Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày thứ 2

an-gao-lut-giam-can
Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày 2

Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày thứ 3

an-gao-lut-giam-can
Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày 3

Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày thứ 4

an-gao-lut-giam-can
Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày 4

Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày thứ 5

an-gao-lut-giam-can
Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày 5

Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày thứ 6

an-gao-lut-giam-can
Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày 6

Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày thứ 7

an-gao-lut-giam-can
Thực đơn ăn gạo lứt giảm cân: Ngày 7

Lời Kết

Qua bài viết trên, quý bạn đọc đã cùng TIEM1996 tìm hiểu và trả lời cho những thắc mắc ăn gạo lứt có mập không? Cũng như tìm hiểu một số cách ăn gạo lứt giảm câncách giảm cân bằng gạo lứt. Rất mong những chia sẻ của TIEM1996 hữu ích và giúp bạn có thêm một kiến thức ẩm thực hay.

Những tác hại của Gạo Lứt. 5 Lưu ý để sử dụng Gạo Lứt đúng cách

tac-hai-cua-gao-lut

(TIEM1996) – Những tác hại của Gạo lứt là gì? Những người nào không nên ăn Gạo Lứt? Đây là câu hỏi mà nhiều người sử dụng Gạo Lứt rất ít quan tâm và gân như không hề để ý tới. Bởi Gạo Lứt được biết đến như một siêu thực phẩm có rất nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu sử dụng Gạo Lứt không đúng cách thì có những tác hại của Gạo Lứt đối với sức khỏe mà bạn không thể ngờ tới.

tac-hai-cua-gao-lut
Những Tác Hại Của Gạo Lứt

Quả thật vậy, như chúng ta đã biết thì Gạo lứt là một loại siêu thực phẩm có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Người ta ăn nó không chỉ để no bụng mà còn để mong chữa được bệnh ung thư, tiểu đường, làm đẹp da, giảm cân… Và gạo lứt đang rất phổ biến trong chế độ ăn kiêng, giảm cân của rất nhiều người.

tac-dung-cua-gao-lut

Tuy nhiên, đã bao giờ bạn tự hỏi: Nếu sử dụng không đúng cách thì tác hại của gạo lứt với sức khỏe như thế nào? Hôm nay, qua bài viết sau mà TIEM1996 chia sẻ, chúng ta cùng đi tìm hiểu thật kỹ những tác hại của gạo lứt, những người nào không nên ăn gạo lứt? Và cách sử dụng gạo lứt như thế nào cho đúng để tránh những tấc hại xấu đối với sức khỏe nhé.

stek-tiem1996-icon-number Những tác hại của Gạo Lứt

tac-hai-cua-gao-lut
Tác Hại Của Gạo Lứt

Gạo lứt có chứa nguyên tố Asen

Asen là một kim loại nặng độc hại được tìm thấy với số lượng nhỏ trong các loại đậu và ngũ cốc. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), gạo lứt chứa nhiều asen hơn gạo trắng khoảng 50% vì phần lớn asen tích tụ trong cám hoặc phần bên ngoài của hạt gạo. Asen có liên quan đến một số bệnh ung thư như ung thư phổi, da, gan và bàng quang.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngâm gạo lứt qua đêm hoặc vài giờ trước khi nấu có thể làm giảm đáng kể hàm lượng asen trong gạo. Ngoài ra, bạn có thể nấu nhiều nước hơn rồi chắt bớt nước trong quá trình nấu. Cách làm này góp phần làm giảm đến 60% lượng asen hiện có. Trong khi đó, việc vo gạo ít ảnh hưởng đến hàm lượng asen trong gạo.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

Do vậy việc ăn gạo lứt trong thời gian dài làm cho việc thu nạp quá nhiều Asen trong một thời gian dài có thể dẫn tới rất nhiều hậu quả, bao gồm ung thư thận, ung thư phổi hay sừng hóa và tổn thương da. Hầu hết các hạt gạo lứt đều chứa Asen nhiều hơn hạt gạo trắng thông thường. Do đó, bạn nên cẩn thận với loại gạo mà bạn mua.

Gạo lứt chứa acid Phytic

Nói đến công dụng và tác hại của gạo lứt thì sẽ có 2 mặt. Bên cạnh ưu điểm về lợi ích dinh dưỡng thì nhược điểm của gạo lứt chính là chứa chất một chất kháng dinh dưỡng gọi là axit phytic. Axit phytic có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể chúng ta vì nó ngăn chặn sự hấp thụ kẽm, magie và canxi.

Để làm giảm lượng axit phytic, bạn hãy ngâm gạo qua đêm trước khi nấu. Điều này giúp cải thiện sự hấp thụ khoáng chất trong cơ thể bạn.

Nguy cơ dị ứng chéo

Trước khi đặt gói gạo vào xe đẩy khi đi siêu thị, bạn nhớ đừng quên đọc kĩ nhãn sản phẩm để tránh những thành phần có thể gây dị ứng cho bản thân.

Rất nhiều hãng sản xuất đã tạo ra những sản phẩm khác nhau từ loại hạt này. Ví dụ như bột, bánh mì hay snack. Để tiết kiệm chi phí sản xuất, họ thường sử dụng một thiết bị sản xuất cho nhiều sản phẩm, điều này rất dễ làm lây nhiễm chéo các chất dị ứng nguy hiểm giữa các sản phẩm.

Gạo lứt không tốt với phụ nữ có thai

Mặc dù gạo lứt rất tốt cho bà bầu nhưng bạn chỉ nên ăn với lượng vừa đủ. Đặc biệt cần bổ sung thêm các thực phẩm khác để cơ thể được cung cấp đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu. Nếu bà bầu ăn quá nhiều loại gạo này, một trong những tác hại của nó là có thể gây đầy bụng, khó tiêu và khiến cơ thể bị sốt.

Gây khó tiêu

Đây là tác hại của gạo lứt rõ rệt nhất ở những người có hệ tiêu hóa kém. Trong nó có chứa rất nhiều chất khoáng nhưng lại thiếu chất đạm và chất béo. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ lại khá cao có thể gây cản trở hấp thụ một số chất như sắt, canxi. Khi kết hợp với đặc tính cứng, gạo lứt thường gây khó tiêu nếu bạn ăn nhiều, trong thời gian dài.

Với những trường hợp hệ tiêu hóa phải làm việc quá sức, bạn có thể gặp phải những vấn đề như giãn nứt tĩnh mạch, xuất huyết dạ dày vô cùng nguy hiểm.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

stek-tiem1996-icon-number Những người nào không nên ăn gạo lứt?

Người có chức năng tiêu hóa kém

nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-gao-lut

Gạo lứt cứng và nhiều chất xơ hơn gạo trắng nên cũng khó tiêu hóa hơn. Đối với những người có chức năng tiêu hóa kém, ăn nhiều gạo lứt cũng như bắt dạ dày phải làm việc vất vả hơn vậy. Những bệnh nhân có bệnh về tiêu hóa nếu ăn nhiều gạo lứt dễ gây giãn nứt tĩnh mạch, xuất huyết dạ dày. Tốt nhất đối tượng này chỉ nên ăn gạo trắng.

Người thiếu hụt Canxi, sắt

nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-gao-lut

Trong gạo lứt có chứa Axit phytic, chất này kết hợp với các chất khoáng tạo thành chất kết tủa, gây cản trở việc hấp thu của cơ thể. Vậy nên với những người thiếu hụt Canxi, sắt thì không nên ăn nhiều gạo lứt mà nên kết hợp các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như thịt cá, uống sữa,…

Người có khả năng miễn dịch kém

nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-gao-lut

Nạp hơn 50gr chất xơ mỗi ngày sẽ cản trở việc hấp thụ Protein, tỉ lệ thu nạp chất béo giảm, gây ảnh hưởng tới hoạt động của các cơ quan trong cơ thể và ảnh hưởng tới hệ miễn dịch của bạn. Vậy nên với người có hệ miễn dịch yếu, không nên ăn nhiều gạo lứt mà hãy chọn những thực phẩm nhiều dưỡng chất nhé.

Người hoạt động thể lực nặng

nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-gao-lut

Những loại lương thực thô như gạo lứt có giá trị dinh dưỡng thấp, thiếu chất đạm và chất béo, cung cấp ít năng lượng nên không thể đáp ứng được nhu cầu hoạt động của cơ thể. Hãy ăn nhiều thực phẩm giàu đạm và năng lượng nếu bạn là người thường xuyên hoạt động thể lực nhé.

Thanh thiếu niên ở tuổi dậy thì

nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-gao-lut

Đây là giai đoạn cơ thể có yêu cầu đặc biệt về dinh dưỡng và năng lượng, ngoài ra còn có sự hoạt động mạnh của các Hormone. Ăn gạo lứt không thể cung cấp đủ dinh dưỡng, ngoài ra lượng chất xơ nhiều của gạo lứt còn cản trở hấp thụ và sử dụng một số chất, khiến cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng.

Người cao tuổi và trẻ nhỏ

nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-gao-lut

Do chức năng tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, chức năng tiêu hóa của người cao tuổi đã suy yếu, ăn những loại thực phẩm nhiều chất xơ như gạo lứt tạo gánh nặng lớn lên dạ dày, gây khó tiêu. Hãy chọn những loại thực phẩm nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa.

Phụ nữ có thai cần cẩn thận khi sử dụng Gạo lứt

nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-gao-lut

Bên cạnh đó, hàm lượng asen trong gạo lứt khá cao, có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ của thai nhi cũng như trẻ sơ sinh sau này. Do đó, các chuyên gia cho biết không nên khuyến khích bà bầu ăn loại gạo này thay gạo trắng hàng ngày.

stek-tiem1996-icon-number Ăn gạo lứt thay gạo trắng có tốt không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong thành phần dinh dưỡng của gạo lứt có chứa hàm lượng lớn vitamin nhóm B (B1, B3, B6), cũng như chứa lượng lớn các khoáng chất vi lượng như vitamin E, sắt và chất xơ, magiê, mangan,…

Tuy nhiên, chính vì hàm lượng chất xơ cũng như vitamin B cao hơn so với gạo trắng nên đây được xem là thực phẩm vàng cho bệnh nhân đái tháo đường. Chất xơ có trong gạo lứt có công dụng nhuận tràng, phòng chống táo bón, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đối với những bệnh nhân mắc tiểu đường, gạo lứt giúp giảm đi tốc độ hấp thụ đường vào máu

Nhưng do gạo lứt chứa nhiều chất xơ hơn nên khi ăn người sử dụng phải nhai từ từ, cảm giác no sẽ nhanh đến hơn. Sử dụng gạo lứt giúp làm giảm cholesterol, giúp giảm cân. Tuy nhiên, có rất nhiều người cho rằng gạo lứt tốt hơn gạo trắng nhưng đây là một trong những quan điểm sai lầm khi ăn gạo lứt. So với gạo trắng, gạo lứt chỉ có hàm lượng chất xơ và vitamin nhóm B cao hơn, nhưng để đạt được hàm lượng chất xơ mong muốn bạn phải ăn nhiều, điều này có thể gây nên chứng khó tiêu nếu gạo lứt không được nhai hay nấu kỹ.

Đây là tác hại của gạo lứt rất dễ nhận biết. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù đây là loại gạo phù hợp với những người cần giảm cân như tiểu đường, béo phì do chứa nhiều chất xơ, hàm lượng đường thấp. Thế nhưng, nếu người khỏe mạnh sử dụng gạo lứt để thay thế cho gạo trắng hoặc các loại ngũ cốc khác sẽ dẫn đến thiếu chất, gây suy nhược cơ thể.

stek-tiem1996-icon-number Một số lưu ý khi sử dụng gạo lứt

Gạo lứt không có tác dụng chữa bệnh

Gạo lứt không phải là thần dược như nhiều lời đồn thổi rằng ăn gạo lứt có thể chữa bách bệnh. Đưa gạo lứt vào chế độ ăn khoảng 2-3 bữa/tuần có thể ngăn ngừa bệnh tật và có lợi cho sức khỏe. Nhưng không đồng nghĩa với việc ăn gạo lứt để chữa bệnh

Như vậy, để sức khỏe tốt thì cần phải có quy trình vận động thể chất kết hợp với chế độ ăn uống khoa học. Và gạo lứt cũng là một thực phẩm có thể dùng trong chế độ này để tăng cường cho sức khỏe.

Một số lưu ý khi sử dụng gạo lứt

Để hạn chế những tác hại của gạo lứt đối với sức khỏe, các bạn cần chú ý đến những lưu ý sau đây:

  • Không ăn gạo lứt trong thời gian dài: Tốt nhất các bạn chỉ nên ăn 2-3 lần/ tuần. Khi ăn cần nhai thật kỹ để tránh gây khó tiêu, hại cho dạ dày.
  • Sử dụng gạo lứt sạch: Hãy lựa chọn địa chỉ cung cấp uy tín để đảm bảo sản phẩm không chứa chất hóa học độc hại. Ngoài ra, bạn cần chú ý chọn mua gạo ở nơi được bảo quản kỹ, không bị ẩm mốc, tránh để gạo tiếp xúc với ánh nắng bên ngoài.

tac-hai-cua-gao-lut

  • Không ngâm gạo quá lâu và vo gạo quá kỹ: Gạo lứt có chứa hàm lượng cao vitamin B1, đây là một chất dễ hòa tan trong nước. Do đó, nếu bạn ngâm hoặc vò gạo quá lâu sẽ làm mất đi lượng B1 có trong gạo.
    • Loại hạt ngắn: Ngâm qua đêm và nấu trong 25 phút.
    • Loại có độ dài trung bình: Ngâm ít nhất 4 giờ và nấu từ 15 – 20 phút.
    • Loại hạt dài: Ngâm qua đêm, nấu trong 45 phút.
    • Loại màu nâu nhạt: Ngâm trong 90 phút và nấu trong 25 phút.
    • Gạo basmati: Ngâm trong 30 phút và nấu trong 25 phút.
  • Xác định rõ mục đích sử dụng: Để tránh những tác hại của gạo lứt, bạn cần xác định rõ mục đích sử dụng trước khi dùng. Từ đây, bạn sẽ có thể điều chỉnh liều lượng sao cho phù hợp, tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
tac-hai-cua-gao-lut

Lời Kết

Qua bài viết trên các bạn đã cùng TIEM1996 tìm hiểu kỹ những tác hại của gạo lứt được các chuyên gia khuyến cáo. TIEM1996 rất mong những chia sẻ trên thật hữu ích để chúng ta phòng tránh những tác hại của gạo lứt tới sức khỏe gia đình và sử dụng gạo lứt đúng cách phát huy được những tác dụng tuyệt vời của gạo lứt với sức khỏe.

Chia Sẻ Gạo Lứt là gì? Những Món Ăn Ngon Số 1 Từ Gạo Lứt

gao-lut-la-gi

(TIEM1996) – Gạo Lứt là gì? Gạo Lứt là thực phẩm dinh dưỡng có rất nhiều lợi ích tích cực với sức khỏe con người, được rất nhiều người quan tâm và là một thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều người chưa biết bản chất của gạo lứt là gì? Có mấy loại gạo lứt và tác dụng của gạo lứt như thế nào với sức khỏe.

gao-lut-la-gi
Gạo Lứt là gì?

Như chúng ta đã biết, Gạo Lứt là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, được dùng phổ biến trong thành phần thực phẩm của những người ăn kiêng, giảm cân. Tùy vào vùng miền mà Gạo Lứt có những tên gọi khác nhau như Gạo Lật hay Gạo Rằn. Hôm nay, bạn đọc cùng TIEM1996 tìm hiểu kỹ Gạo Lứt là gì? Tác dụng của Gạo Lứt qua bài biết sau nhé

stek-tiem1996-icon-number Gạo Lứt là gì

Nguồn gốc của Gạo Lứt

Gạo Lứt là loại gạo được sinh ra khi người ta tiến hành xay xát lúa chỉ bỏ đi lớp trấu bên ngoài cùng, giữ nguyên lớp vỏ cám (lụa) có chứa nhiều sinh tố và nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe con người.

gao-lut-la-gi
Gạo Lứt là gì?

Nếu hiểu theo nghĩa khác, nếu khi xay xát lúa mà bỏ đi cả lớp vỏ cám thì gạo lứt sẽ trở thành gạo trắng bình thường. Tuy nhiên, cũng như gạo trắng thường thì gạo lứt cũng có nhiều loại gạo lứt mà theo đó lúa làm ra gạo lứt là các loại giống khác nhau và trồng theo quy trình khác nhau mà chúng ta sẽ tìm hiểu trong mục sau.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

Hàm lượng dinh dưỡng

Hàm lượng dinh dưỡng có trong Gạo lứt rất dồi dào và tốt cho sức khỏe con người. Theo thông tin từ Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA, thành phần dinh dưỡng có trong Gạo lứt bao gồm:

  • Chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ
  • Các vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6
  • Các axit như pantothenic (vitamin B5), para aminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic
  • Các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, selen, glutathione (GSH), kali và natri.

stek-tiem1996-icon-number Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên Gạo lứt có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Theo một số công trình nghiên cứu khoa học và công bố của các chuyên gia thì tác dụng của gạo lứt với sức khỏe như sau mà chúng ta cần nắm:

tac-dung-cua-gao-lut
Tác dụng của Gạo lứt

Gạo Lứt hỗ trợ giảm cân

Gạo lứt hàm lượng chất xơ cao, lượng chất béo rất ít, khi nạp vào cơ thể lượng chất sau này sẽ sẽ nhanh chóng chiếm chỗ trong dạ dày, tạo cảm giác nhanh no và no lâu, giảm thiểu chứng thèm ăn. Gạo lứt có tác dụng rất tốt hỗ trợ cho giảm cẩn, nếu kết hợp với chế độ tập luyện theo chế độ thì quy trình giảm cân của bạn rất hiệu quả.

Gạo lứt tăng cường sức đề kháng

Trong gạo lứt có chứa nhiều vitamin: B1, B3, B5, B6 và khoáng chất như: sắt, canxi, magie, Selen,.. cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Đây là “chìa khóa” giúp bạn có được sức đề kháng tốt nhất, bảo vệ cơ thể tránh được các tác nhân gây bệnh.

Giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch

Gạo lứt có tác dụng giảm cholesterol trong máu, làm bền thành mạch và tăng lưu thông máu nhờ hàm lượng chất xơ cao và chất chống oxy hóa trong thành phần. Từ đó giảm thiểu được các mảng bám trên thành động mạch, hạn chế tối đa tình trạng xơ cứng động mạch và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Gạo lứt chứa đặc tính chống viêm

Gần đây gạo lứt đã được chứng minh là giàu chất chống oxy hóa như nhiều loại trái cây và rau quả. Chất chống oxy hóa được biết là có chức năng chống viêm có thể giúp tất cả mọi thứ từ viêm khớp đến hen suyễn. Gạo lứt và công dụng của gạo lứt đặc biệt có liên quan đến việc giảm viêm.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

stek-tiem1996-icon-number Các loại gạo lứt

Gạo lứt nếp

Gạo lứt nếp nguồn gốc từ các loại nếp như: gạo nếp than, nếp ngỗng, nếp hương, nếp Thái Bình hay nếp nguyên cám của giống nếp cái hoa vàng. Đây là một loại nguyên liệu chính tạo ra loại rượu rất nổi tiếng đó là rượu nếp cái hoa vàng.

cac-loai-gao-lut
Các loại Gạo lứt: Gạo lứt nếp

Gạo lứt trắng

Gạo lứt trắng là loại gạo trắng thường khi xay xát lúa người ta loại bỏ vỏ bên ngoài và giữ nguyên lớp vỏ cám bên trong cho ra gạo lứt trắng. Tuy nhiên, so với gạo trắng thì hàm lượng gạo lứt trắng có hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn và chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

cac-loai-gao-lut
Các loại Gạo lứt: Gạo lứt trắng

Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ là loại gạo tẻ thông thường có vỏ màu đỏ nâu nhưng ruột trắng, khi nấu chín sẽ khá dẻo. Đây là loại gạo được nuôi trồng tự nhiên không phun thuốc trừ sâu, tăng trưởng, chỉ trải qua quá trình xay xát là được cho vào túi và ép chân không để tiêu thụ ngoài thị trường.

Do được trồng theo phương pháp sạch nên gạo lứt đỏ rất tốt cho sức khỏe và được nhiều người theo chế độ Eat Clean lựa chọn bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Gạo lứt đỏ có hàm lượng chất sắt và chống oxy cao hơn hẳn so với các loại gạo lứt khác.

cac-loai-gao-lut
Các loại Gạo lứt: Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đen

Gạo lứt đen được bao bọc bởi lớp vỏ cám bên ngoài màu đen bóng, bên trong là phần tinh bột màu trắng. Khi chín, chúng sẽ dần chuyển sang màu tím đậm đặc biệt do được tạo nên từ hợp chất chống oxy hóa anthocyanin.

Đây là loại gạo chứa hàm lượng đường vô cùng thấp, nhiều xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe nên rất được nhiều người ưa chuộng tiêu thụ để phòng chống các bệnh tim mạch và ung thư.

cac-loai-gao-lut
Các loại Gạo lứt: Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đen dường như chiếm được ưu thế hơn nhờ vào độ mềm dẻo và hương vị thơm ngon đặc biệt. Gạo lứt đen rất dễ nấu, không cần phải ngâm ngâm trước như các loại gạo lứt khác. Từng hạt cơm khi chín rất dẻo, ngọt rất kích thích vị giác.Còn đối với gạo lứt đỏ, để cơm được mềm dẻo và thơm thì đòi hỏi phải kiên nhẫn ngâm gạo trong thời gian dài từ 12 đến 24 tiếng.

stek-tiem1996-icon-number Những món ngon dễ làm từ Gạo Lứt

Như chúng ta đã biết, càng ngày thì nhu cầu ẩm thực của con người càng nâng cao về khẩu vị cũng như phong phú hơn về chủng loại. Bên cạnh đó, khoa học kỹ thuật ngày cũng phát triển hơn.

Nên hiện nay có rất nhiều sản phẩm và các món ăn ngon được tạo ra từ gạo lứt rất thơm ngon, bổ dưỡng nhằm phục vụ nhu cầu của chúng ta. Sau đây TIEM1996 cùng liệt kê một số món ăn đang phổ biến và ngon được tạo ra từ gạo lứt, các bạn cùng tham khảo nhé

Sữa gạo lứt

gao-lut-la-gi

Gạo lứt được làm từ sữa rất thơm ngon và bổ dưỡng, đặc biệt cách nấu sữa gạo lứt đơn giản và tốn rất ít thời gian. Ngoài ra với công nghệ tiên tiến đã sản xuất ra nhiều sản phẩm sữa gạo lứt bán trên thị trường.

Cháo gạo lứt

gao-lut-la-gi

Các món ăn làm từ gạo lứt là không thể thiếu món cháo gạo lứt. Chúng ta có cách nấu cháo gạo lứt sò điệp hạt sen rất ngon, tốt cho sức khỏe và dễ nấu tại nhà.

Kimbap gạo lứt

gao-lut-la-gi

Bên cạnh đó gạo lứt chúng ta còn có thể dùng để làm kimbap. Chỉ tốn một ít thời gian chúng ta đã có một món kimbap ngon và bổ dưỡng. Nếu chúng ta muốn ăn kimbap mà sợ tăng cân thì đã có kimbap gạo lứt.

Cơm gạo lứt trộn

gao-lut-la-gi

Nếu không muốn tốn thời gian mà vẫn có một món cơm gạo lứt ngon thì chúng ta có thể làm món cơm gạo lứt trộn với các loại rau, củ như: ngô luộc, đậu, dưa leo… Đây cũng là món ăn đầy đủ dinh dưỡng và rất ngon miệng cho những người ăn theo chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân.

Bánh chưng gạo lứt

gao-lut-la-gi

Trong những năm gần đây, bánh chưng gạo lứt như một hiện tượng, một sự lựa chọn mà được nhiều người săn đón. Bởi vào dịp Tết nguyên đán nhiều người thích ăn bánh chưng nhưng lại sợ tăng cân. Nên nhiều người đã lựa chọn bánh chưng gạo lứt để sử dụng thoải mái trong dịp Tết.

Bún gạo lứt

gao-lut-la-gi

Một điều đặc biệt nữa, gạo lứt còn có thể làm bún. Chúng ta có thể chế biến nhiều món ngon từ bún gạo lứt, một trong số đó có món bún trộn rau củ với thanh cua rất ngon và dễ làm.

Salad cơm gạo lứt

gao-lut-la-gi

Bên cạnh đó chúng ta có thể kết hợp cơm gạo lứt với các loại rau, củ để tạo nên một món Salad trộn cơm gạo lứt vừa ngon mà vừa có thể ăn kiêng.

Phở gạo lứt

gao-lut-la-gi

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị thì có một món từ gạo lứt không kém phần hấp dẫn đó là Phở gạo lứt. Phở gạo lứt tốt cho sức khỏe và tốt cho người ăn kiêng. Vậy là chúng ta thoải mái thay đổi khẩu vị từ các món ngon từ gạo lứt và sử dụng thoải mái cho chế độ ăn kiêng của mình.

Gạo lứt sấy rong biển

gao-lut-la-gi

Gạo lứt sấy hoặc gạo lứt sấy rong biển là món dễ làm và rất tiện dụng trong quá trình sử dụng, bạn có thể sử dụng tùy thích lúc nào muốn. Và đây cũng là món từ gạo lứt mang lại nhiều tác dụng bổ ích sức khỏe. Và dường như món này được dùng phổ biến nhất đối với những người ăn kiêng bởi tính tiện dụng của nó. Một số tác dụng của món gạo lứt sấy với sức khỏe:

  • Cải thiện bệnh tiểu đường
  • Cung cấp nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể
  • Làm đẹp chống lão hóa
  • Giảm cân
  • Ngăn ngừa các loại bệnh: Ung thư, tim mạch,…

stek-tiem1996-icon-number Bảo quản gạo lứt

Cách bảo quản gạo lứt đơn giản tại nhà

Về cơ bản thì cách bảo quản gạo lứt cũng giống như cách bảo quản các loại gạo trắng, nếp bình thường. Tuy nhiên, do đặc thù cách thức sử dụng cũng như hàm lượng dinh dưỡng. Nên quá trình sử dụng và bảo quản gạo lứt cần lưu ý một số điểm sau:

  • Khi mua gạo lứt bạn nên đến những cửa hàng, đại lý uy tín và chọn những túi gạo được đóng gói đúng quy định.
  • Theo đó, bạn nên mua túi gạo có khối lượng nhỏ để ăn dần, không nên mua nhiều để tránh tình trạng gạo để lâu sẽ bị ẩm, mốc.
  • Gạo mua về bạn nên cho vào lọ thủy tinh, đóng chặt nắp và bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo như các loại ngũ cốc khác để giữ gạo được sạch, chất lượng lâu nhất có thể.
bao-quan-gao-lut
Bảo quản Gạo lứt tại nhà

stek-tiem1996-icon-number Một số lưu ý khi dùng Gạo lứt

Gạo lứt cho bao nhiêu calo?

Chúng ta thường hỏi rằng “ăn gạo lứt có béo không? có phù hợp với người đang ăn kiêng không?”. Theo các nhà nghiên cứu thì trong gạo lứt 100 gram cơm gạo lứt đỏ chứa 111 Calo, 100 gram cơm gạo lứt đen: 124 Calo. Lượng calo trong gạo lứt rất tốt cho việc ăn kiêng.

Nên ăn gạo lứt thường xuyên không?

Chúng ta biết được rằng gạo lứt tốt cho sức khỏe. Vậy liệu “ ăn gạo lứt với tần suất như thế nào là hợp lý, gạo lứt có thể thay thế gạo trắng cho bữa ăn hằng ngày không?” Chúng ta chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần/ tuần, dùng quá thường xuyên gạo lứt không mang lại nhiều lợi ích, thậm chí còn gây phản tác dụng. Bên cạnh đó, khi ăn, bạn nên nhai thật kỹ cho tới khi ra nước mới nuốt để tránh tình trạng khó tiêu, ảnh hưởng tới dạ dày.

Lời Kết

Qua bài viết trên thì bạn đã cùng TIEM1996 tìm hiểu rõ Gạo lứt là gì? Cũng như tác dụng của gạo lứt tuyệt vời đối với sức khỏe chúng ta như thế nào. Rất mong những kiến thức mà TIEM1996 chia sẻ sẽ hữu ích với bạn và giúp bạn có một kiến thức ẩm thực hay để áp dụng cho gia đình.