var wc_add_to_cart_params={"ajax_url":"\/wp-admin\/admin-ajax.php","wc_ajax_url":"\/?wc-ajax=%%endpoint%%","i18n_view_cart":"Xem gi\u1ecf h\u00e0ng","cart_url":"https:\/\/tiem1996.com\/gio-hang\/","is_cart":"","cart_redirect_after_add":"yes"}var woocommerce_params={"ajax_url":"\/wp-admin\/admin-ajax.php","wc_ajax_url":"\/?wc-ajax=%%endpoint%%"}window.dataLayer=window.dataLayer||[];function gtag(){dataLayer.push(arguments)} gtag("set","linker",{"domains":["tiem1996.com"]});gtag("js",new Date());gtag("set","developer_id.dZTNiMT",!0);gtag("config","GT-KTPKVFG")

20 mẹo vặt nấu ăn ngon cực hay. Bạn phải nên biết để áp dụng

meo-nau-an

(TIEM1996) – Để có một bữa ăn ngon cho gia đình ngoài việc chúng ta phải lựa chọn nguồn thực phẩm tươi, dinh dưỡng và chế biến theo các công thức ngon thì chúng ta phải có những mẹo nấu ăn. Để có những bữa ăn ngon, dinh dưỡng cho gia đình cũng như công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng hơn. 

Hôm nay, TIEM1996 chia sẻ cùng quý độc giả 20 mẹo nâu ăn ngon cực hay mà bạn cần phải biết và áp dụng vào công việc nấu ăn hàng ngày để có những bữa cơm ngon cho gia đình. Bạn hãy đọc hết bài viết và lưu lại để áp dụng ngay nhé

meo-nau-an
Mẹo nấu ăn ngon

Mẹo xào rau, củ xanh và không bị khô

Thông thường khi chúng ta xào rau, củ hoặc các món khác thì hay bị khô làm giảm hàm lượng dinh dưỡng có trong thực phẩm, ảnh hưởng tới độ ngon cũng như tính thẩm mỹ của món ăn. Nên khi đảo qua rau bạn cho thêm 2-3 thìa canh nước lã và đảo đều nhanh rau. Hơi nước nóng làm cho rau chín tới mà không làm cho nước trong rau bị bốc hơi. Bạn sẽ có món rau, củ xào không bị khô, giữ nguyên màu xanh và hàm lượng dinh dưỡng có trong rau, củ.

Cách chiên rán không bị bắn mỡ

Để làm các món chiên rán, chúng ta thường đun sôi dầu mỡ lên rồi bỏ thực phẩm như: thịt, cá… vào chảo để chiên. Việc này hay gây ra hiện tượng bắn dầu mỡ nóng, gây bị bỏng và khó chịu cho người nấu ăn. Để tránh hiện tượng này thì trước khi cho thịt, cá vào chiên bạn nên rắc thêm một chút bột mì vào chảo trước.

Ngoài ra, nếu muốn những món chiên rán có màu vàng đẹp mắt, đặc biệt là món nem, khi đun nóng dầu bạn vắt vào chảo dầu một vài giọt nước chanh. Đây là một mẹ nấu ăn hay mà nên áp dụng, để giải quyết vấn đề hay gặp nhất trong công việc bếp núc hằng ngày.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

Mẹo khử mùi tanh của cá

Có nhiều cách để khử bớt mùi tanh của cá. Nhưng có một cách hiệu nghiệm và đơn giản nhất mà chúng ta nên áp dụng đó là: Cá sau khi sơ chế bạn ngâm vào dung dịch pha 1lít nước với 3 thìa canh rượu trắng và gừng tươi đập dập. Cá lúc này sẽ giảm tối đa mùi tanh và ngấm mùi thơm của gừng, có thể tăng hương vị khi chế biến các món ăn.

Nêm muối đúng cách

Việc nêm muối và gia vị là việc cần thiết và cơ bản trong việc nấu ăn. Tuy nhiên, không phải món nào chúng ta cũng nêm muối trực tiếp vào món khi đang nấu. Đối với các món ăn có các loại củ nên cho muối vào sớm hơn để muối ngấm đều vào củ. Còn đối với món rau luộc thì chỉ nên nêm muối trước khi bắc nồi xuống tránh cho việc các chất dinh dưỡng trong rau mất đi.

Không nấu thịt ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh

Những đầu bếp chuyên nghiệp không bao giờ sử dụng ngay những miếng thịt vừa lấy từ tủ lạnh ra. Họ thường để chúng tự rã đông trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng và và thực hiện chế biến ngay. Vì đây là thời gian vừa đủ để rã đông miếng thịt và đảm bảo độ tươi ngon, giữ nguyên chất dinh dưỡng của thịt.

meo-nau-an
Mẹo nấu ăn nhanh

Đối với những miếng bít tết, bạn hãy thấm thật khô nước đọng trên bề mặt của miếng thịt trước khi chiên để có miếng bít tết có màu sắc đẹp mắt.

Lưu ý: Nếu bạn rã đông thịt ở nhiệt độ phòng thì cần nấu ngay miếng thịt ở nhiệt độ cao, tuyệt đối không để thịt rã đông ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Việc này sẽ làm cho thịt không còn độ tươi và chất dinh dưỡng có trong thịt bị mất, cũng có thể biến nên ảnh hưởng tới hương vị món ăn cũng như không tốt cho sức khỏe.

Cách chiên thịt không bị khô

Một mẹo nấu ăn hay nữa là để chiên thịt không bị khô thì bạn hãy làm theo cách sau nhé. Pha dung dịch với công thức gồm 3 chén nước, ¼ chén muối, ¼ chén đường, sau đó ngâm thịt vào đó trước khi chiên và đặt vào trong tủ lạnh sẽ giúp cho thịt không bị khô sau khi chiên.Thời gian để trong tủ lạnh khoảng từ 30 phút đến 8 giờ, tùy thuộc vào lượng thịt bạn muốn sử dụng.

Trung bình cứ 1kg thịt bạn sẽ ngâm trong một giờ. Lưu ý, bạn nên dùng giấy thấm khô thịt trước khi chiên, ngoài ra đối với cánh gà bạn nên tính thời gian cho khối lượng trung bình của một cái nhé.

Cách Nướng cá giòn vỏ

Món cá nướng ngon phải đảm bảo chín bên trong và bên ngoài lớp vỏ bên ngoài phải giòn. Có một mẹo nấu ăn nhanh mà bạn nên áp dụng ngay để có được món cá nướng giòn vỏ siêu ngon nhé. Cách làm như sau: Bạn nhúng cá vào nước sốt để miếng cá ngấm gia vị và tạo hương vị cho món cá nướng, sau đó quét mayonnaise và rắc chút muối lên miếng cá và bắt đầu nướng.

Sau khi nướng xong, nhỏ vài giọt nước chanh lên miếng cá đang nóng là bạn đã hoàn thành món cá nướng ngon không khác gì trong nhà hàng. Ăn kèm với nước chấm và các loại rau kèm theo nữa thì thật là tuyệt vời.

Mẹo ốp trứng hoàn hảo

Trứng ốp la là món dễ chế biến từ trứng và rất hay dùng để chế biến món ăn sáng trong gia đình. Tuy nhiên, để chế biến nhanh món trứng ốp là ngon và giữ nguyên được chất dinh dưỡng có trong trứng thì bạn nên áp dụng mẹo nấu ăn sau: Trước khi cho trứng vào chảo cần phải đun nóng chảo và thêm khoảng ½ muỗng bơ cho tan chảy chậm, rồi mới đập trứng và chiên, rắc thêm 1 ít muối và tiêu lên trứng ốp tùy khẩu vị.

Lưu ý:  Đối với món trứng ốp la, có ba mẹo rất quan trọng để có được sản phẩm như ý là chảo chiên phải có thành dày, đặt lửa thật nhỏ, và thêm bơ.

Nấu nước dùng trong

Đối với Nước dùng được làm từ thịt gà:  Cần phải hầm con gà trên lửa nhỏ trong khoảng ba giờ. Trong lúc đun không đậy nắp và cũng không để nước sôi, khi có bọt phải vớt đi. Sau khi trải qua 90 phút hầm gà, cho rau mùi, cần tây, hành tây hay cà rốt có thể cho vào để tăng hương vị cho nước dùng.

Đối với nước dùng làm từ thịt bò:Hầm thịt trên lửa nhỏ trong 1 – 3 giờ và liên tục vớt bọt. Bạn nên xào qua các loại rau trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn.

SẢN PHẨM LIÊN QUAN

Làm hành chiên ngon

Để có món hành chiên thơm, giòn ngon thì bạn nên thực hiện theo cách sau: Dùng dầu ăn và đun sôi dầu như bình thường, cho thêm một ít bơ vào để chiên hành. Và đồng thời cho thêm vào một ít muối trắng để khử mùi hăng của hành và cũng giúp hành chín nhanh hơn để giữ độ ngọt của hành. Lưu ý là khi chiên hành phải chiên lửa vừa phải, không được để lửa lớn quá sẽ làm hành dễ bị cháy.

Để tăng hương vị cho món ăn

Để món ăn có hương vị hấp dẫn hơn, bạn nên rang các loại hạt gia vị như hạt tiêu đen, hạt thì là… rồi dùng cối giã nhuyễn và cho vào món ăn.

Trước khi cho trứng vào chảo cần phải đun nóng chảo và thêm khoảng ½ muỗng bơ cho tan chảy chậm, rồi mới đập trứng và chiên. Thêm muối tùy theo khẩu vị.

Cách làm khoai tây nghiền

Khi làm món khoai tây nghiền bạn chỉ cần luộc khoai lên, sau đó cho chúng lên chảo, đun lửa nhỏ cho tới khi các củ khoai tây khô lớp vỏ bên ngoài. Lúc này bạn mới bắt đầu nghiền nát khoai tây. Sau đó, bạn đổ chút sữa vào chảo rồi bật bếp lửa nhỏ, đảo đều và đổ nốt phần sữa còn lại vào để hoàn thành món khoai tây nghiền.

Cách Súp kem ngon

Khi làm món súp kem, bạn nên xào các loại rau riêng biệt bằng dầu olive, sau đó thêm một chút nước. Việc này sẽ giúp giữ nguyên hương vị của món ăn. Bạn có thể áp dụng mẹo nấu ăn ngon này khi làm món rau củ hầm.

Dùng đường đúng cách

Đường cũng là một loại gia vị như muối. Với những món quá chua, bạn nên bỏ thêm chút đường để giảm vị chua, giúp món ăn ngon hơn.

Cách giảm mùi tỏi

Nếu là người không thích ăn tỏi thì bạn có thể ép tỏi lấy nước và cho vào món ăn thay vì cho nguyên củ tỏi vào Cách này sẽ giảm mùi khó chịu của tỏi và giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn đó.

Tăng độ thơm của tiêu

Rang tiêu trên lửa cho đến khi có mùi thơm rồi cho vào cối giã. Cách này sẽ giúp hương vị của tiêu được phát huy tốt hơn trong món ăn của bạn.

Nướng bánh mì vỏ giòn

Mẹo để vỏ bánh mì giòn là đặt một bát nước vào trong lò. Trong khi nướng bánh, hơi nước bốc lên sẽ làm vỏ bánh trở nên giòn và ngon hơn.

Để món xào đều, giòn và đẹp mắt

Đầu bếp không trút nguyên liệu vào chảo xào một lượt. Bởi đổ đầy thức ăn vào chảo khiến món ăn chín không đều, chưa kể các nguyên liệu cần thời gian trên lửa khác nhau. Họ xào nhiều lần, ví dụ xào thịt trước, sau đó xào rau củ riêng. Khi tất cả nguyên liệu chín tới, mới đem trộn vào với nhau, xào sơ lượt cuối.

Để cơm ngon, dẻo

Muốn cơm ngon, dẻo, cần lưu ý về cách vo gạo, ngâm gạo cũng như đảo cơm. Sau khi vo gạo, nên ngâm gạo khoảng 15-30 phút rồi mới nấu. Khi cơm chín tỏa khói, nồi đã sang chế độ giữ ấm, có thể rút điện ra và để yên không mở nắp trong vòng 10-15 phút, giúp cơm khô bề mặt, chín đều và hạt cơm không dính vào thân nồi.

Cách nêm nếm gia vị theo đúng thứ tự

meo-nau-an
Mẹo nấu ăn ngon

Nêm nếm gia vị là khâu rất quan trọng trong việc chế biến các món ăn, nó cũng là công đoạn quyết định hương vị cho món ăn cũng như khẩu vị của bạn. Để công đoạn nên nếm gia vị đúng cách, bạn nên áp dụng và thực hiện mẹo nấu ăn ngon như sau nhé:

Nêm gia vị nên theo nguyên tắc: loại nào lâu thấm thì nêm trước. Trong món cần nêm muối và đường, thì nêm đường trước tiên, rồi tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các gia vị có mùi hương đặc trưng như xì dầu, nước mắm nên có thời gian nấu càng ngắn càng tốt. Xì dầu có chứa đường, nếu cho xì dầu sớm vào món ăn, đường sẽ bị phân hủy và tạo ra mùi chua, đắng.

Với món hầm: Có các loại củ, nên cho muối vào sớm hơn để muối ngấm đều vào củ.

Với món rau luộc: nên nêm muối trước khi nước sôi, vì nhiệt độ sôi của nước muối cao hơn nhiệt độ sôi của nước thường, giúp rau xanh hơn.

Với các món nướng: Nếu ướp muối trước khi nướng, muối sẽ hút hết nước trong miếng thịt, khiến thịt bị khô sau khi nướng, đồng thời làm giảm lượng vitamin và khoáng chất. Để thịt mềm, nên ướp với hỗn hợp sốt được pha chế từ dầu mè, rượu vang, tỏi, hành, tiêu…

Lời Kết

Qua bài viết này, TIEM1996 đã tổng hợp và chia sẻ cùng quý độc giả những mẹo nấu ăn, mẹo nấu ăn ngon của các đầu bếp hàng đầu chia sẻ bí quyết. TIEM1996 rất mong qua bài viết này bạn có cho mình được những mẹo nấu ăn nhanh để công việc nấu ăn của bạn nhẹ nhàng hơn cũng như có được những bữa ăn ngon cho gia đình.

var wpcf7={"api":{"root":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-json\/","namespace":"contact-form-7\/v1"},"cached":"1"}var kk_star_ratings={"action":"kk-star-ratings","endpoint":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-admin\/admin-ajax.php","nonce":"f3b0c90c70"}var wc_order_attribution={"params":{"lifetime":1.0e-5,"session":30,"ajaxurl":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-admin\/admin-ajax.php","prefix":"wc_order_attribution_","allowTracking":!0},"fields":{"source_type":"current.typ","referrer":"current_add.rf","utm_campaign":"current.cmp","utm_source":"current.src","utm_medium":"current.mdm","utm_content":"current.cnt","utm_id":"current.id","utm_term":"current.trm","session_entry":"current_add.ep","session_start_time":"current_add.fd","session_pages":"session.pgs","session_count":"udata.vst","user_agent":"udata.uag"}}wp.i18n.setLocaleData({'text direction\u0004ltr':['ltr']})window.dataLayer=window.dataLayer||[];function gtag(){dataLayer.push(arguments)} gtag('js',new Date());gtag('config','G-69WEB3CCZ5',{'send_page_view':!1})var pwb_ajax_object={"carousel_prev":"<","carousel_next":">"}var wpfront_scroll_top_data={"data":{"css":"#wpfront-scroll-top-container{display:none;position:fixed;cursor:pointer;z-index:9999;opacity:0}#wpfront-scroll-top-container div.text-holder{padding:3px 10px;border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;-webkit-box-shadow:4px 4px 5px 0 rgba(50,50,50,.5);-moz-box-shadow:4px 4px 5px 0 rgba(50,50,50,.5);box-shadow:4px 4px 5px 0 rgba(50,50,50,.5)}#wpfront-scroll-top-container a{outline-style:none;box-shadow:none;text-decoration:none}#wpfront-scroll-top-container {right: 20px;bottom: 20px;} #wpfront-scroll-top-container img {\n width: auto;\n height: auto;\n }\n ","html":"
\"\"<\/div>","data":{"hide_iframe":!1,"button_fade_duration":200,"auto_hide":!1,"auto_hide_after":2,"scroll_offset":200,"button_opacity":0.8,"button_action":"top","button_action_element_selector":"","button_action_container_selector":"html, body","button_action_element_offset":"0","scroll_duration":400}}}var flatsomeVars={"theme":{"version":"3.16.2"},"ajaxurl":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-admin\/admin-ajax.php","rtl":"","sticky_height":"66","assets_url":"https:\/\/tiem1996.com\/wp-content\/themes\/flatsome\/assets\/js\/","lightbox":{"close_markup":"