Cá chép om dưa là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, với hương vị đặc trưng, vừa chua vừa ngọt, rất dễ ăn và bổ dưỡng. Nếu bạn muốn học cách làm cá chép om dưa ngon như ở nhà hàng, hãy tham khảo bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ chia sẻ từng bước thực hiện cùng một số mẹo giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Cá chép om dưa giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Để làm món cá chép om dưa ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cá chép: 1 con khoảng 1-1.5kg (có thể dùng cá chép lớn hoặc cá chép nhỏ tùy thích)
- Dưa chua: 300g (dưa cải chua hoặc dưa bắp cải)
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Cách Làm Cá Chép Om Dưa
- Cá chép: Sau khi mua cá về, làm sạch cá, đánh vảy và mổ bỏ ruột. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn (khoảng 3-4 khúc).
- Dưa chua: Nếu dùng dưa cải, bạn cần xả dưa qua nước lạnh để giảm bớt độ chua, sau đó vắt khô.
- Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ hành, tỏi, gừng rồi băm nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp Cá
Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Xào Cá
- Cho 1-2 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cá vào chiên sơ qua, chú ý để cá không bị nát. Khi cá đã vàng đều, vớt ra đĩa.
Bước 4: Om Dưa
Sơ chế các nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)
- Dùng một nồi lớn, cho thêm chút dầu vào và cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho dưa chua vào xào sơ, sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước đã sôi, cho cá đã chiên vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm nước mắm, đường, bột ngọt tùy khẩu vị).
- Đun lửa nhỏ, om cá với dưa khoảng 20-30 phút cho cá mềm và thấm gia vị.
Bước 5: Hoàn Thành
Khi cá đã mềm, nước trong nồi sánh lại, bạn nếm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng. Nếu thích cay, có thể thêm ớt vào lúc này. Cuối cùng, bạn có thể trang trí món ăn với hành lá thái nhỏ và thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
Mẹo Để Món Cá Chép Om Dưa Ngon Như Nhà Hàng
- Chọn Cá Tươi: Cá tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và không bị tanh. Chọn cá có mắt trong, vảy bóng và mùi thơm đặc trưng.
- Om Cá Với Lửa Nhỏ: Khi om cá, hãy giữ lửa nhỏ để cá không bị nát và gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá.
- Dưa Chua Không Quá Mặn: Nếu dưa quá mặn, bạn nên rửa qua nước để món ăn không bị quá mặn, mất cân bằng hương vị.
- Kết Hợp Với Các Loại Gia Vị: Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước cốt me hoặc dứa vào om cùng cá, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết Luận
Món cá chép om dưa không chỉ ngon mà còn rất dễ làm tại nhà. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngon như ở nhà hàng. Món cá chép om dưa sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!
Hãy chia sẻ với bạn bè và người thân để mọi người cùng thưởng thức món ăn ngon này nhé!